Маринованный картофель

Наверняка, каждая хозяйка имеет несколько рецептов, как приготовить сытное блюдо из картофеля что говорится «на скорую руку». Ведь очень часто в жизни случаются ситуации, когда в течение ограниченного времени требуется сотворить полноценный обед или ужин для домочадцев или неожиданных гостей. Причем, на вопрос, какой быстрый гарнир предпочтительнее, ответ будет единодушным, конечно же, картошка.

Маринованный картофель является одним из самых простых блюд из этих картошки, требующих минимальных затрат времени и финансов. И именно в маринованном виде корнеплод раскрывает всю гамму своих вкусовых качеств. По традиции картофель предварительно варят, после чего маринуют в особенном маринаде и консервируют. Подавать готовую картошечку можно со свежей зеленью, жареным луком, колбасой или мясом и даже просто с кусочком сливочного масла. Варить картофель для последующего маринования можно в кожуре или в очищенном виде. Но диетологи все же рекомендуют оставлять корнеплоды в своей естественной оболочке, так в продукте сохраняется наибольшее количество витаминов и полезных веществ.

Причем существуют такие виды картофеля, например, как ямс или батат, которые вообще следует готовить только в неочищенном виде. Считается, что в этом случае маринованный продукт приобретает особенный неповторимый вкус и несет большую пользу для здоровья. Так в химическом составе отварного, а затем замаринованного картофеля отмечается наличие таких веществ как медь, холин, магний, селен, калий, кальций, цинк и прочие минеральные соли и полезные соединения.

При этом маринованный картофель является поистине универсальным продуктом, который может быть и полноценным самостоятельным блюдом, и гарниром к другим мясным, овощным или рыбным кушаньям, и прекрасным ингредиентом для приготовления салатов, закусок и даже начинок для несладкой выпечки и пирожков. Но прежде, чем заняться маринованием картофеля, необходимо запомнить несколько основных тонкостей, которые помогут получить невероятно вкусную и очень полезную картошечку.

Маринованный картофель

Во-первых, варить картофель необходимо только на медленном огне, так происходит равномерное приготовление клубня. Во-вторых, молодую картошку следует опускать непосредственно в кипяток, а вот старый картофель – в холодную воду. И последнее правило, очень важно не пропустить момент, при котором картошка переварится и уж ни в коем случае не стоит варить ее повторно. Это может в значительной степени ухудшить вкусовые качества, да и выглядеть такой картофель будет очень неаппетитно.

Калорийность

Питательность готового продукта находится на довольно низкой отметке и составляет на 100 г всего 86 ккал. Столь невысокий уровень калорийности в сочетании с богатейшим минерально-витаминным составом позволяет причислять маринованный картофель в разряд диетических блюд.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью