Маринованный красный лук

Среди всех существующих разновидностей лука значительная часть кулинаров отдает свое предпочтение именно красному луку. Основными особенностями данной разновидности является красновато-пурпурная кожица, а также белая мякоть, имеющая легкий розоватый оттенок. Размер таких луковиц является небольшим. По сравнению с белыми сортами лука, они сладкие и хрустящие, безо всякого горьковатого привкуса.

Чаще всего красный лук употребляют в сыром виде, добавляя его ко всевозможным закускам и салатам в качестве украшения и витаминного источниками. Поскольку красный лук не обладает столь ярко выраженными жгучими и резкими вкусовыми свойствами, при приготовлении блюд его, как правило, сочетают со многими другими свежими и сочными овощами. Превосходно гармонирует вкус красного лука с аппетитным мясом, поджаренным на гриле. Помимо этого, обжаренные или тушенные кольца красного лука нередко употребляют в качестве самостоятельной закуски. А бело-розовая мякоть лука, нарезанная колечками - это великолепное украшение для любого блюда.

Значительной популярностью пользуется маринованный красный лук, благодаря которому любое приготовленное вами блюдо, приобретет совершенно новые вкусовые и ароматические оттенки. Процесс приготовления маринованного красного лука является совершенно несложным. В первую очередь, следует нарезать очищенные луковицы на тоненькие равномерные колечки и залить их крутым кипятком. После этого нарезанный лук на протяжении нескольких часов следует настаивать в маринаде, приготовленном из воды, уксуса, сахарного песка, поваренной соли, а также черного перца-горошка.

Следует отметить, что красный лук в маринованном состоянии совершенно не утрачивает своего изначального приятного сладковатого вкуса, и к то же, дополняется новыми вкусовыми оттенками, в том числе, и легкой пикантной кислинкой. Превосходно сочетается данная закуска с оливками, а также некоторыми сортами сыров - например, с молодым козьим сыром.

Маринованный красный лук

Полезные свойства

Следует отметить, что красный лук является не только вкуснее, но и полезнее обычного белого лука. Он обладает более приятным и сладким вкусом, а также содержит в своем составе приблизительно в два раза большее количество растительных антиоксидантов.

Красный лук славится своими ярко выраженными противовоспалительными свойствами. Помимо этого, данный овощ способствует легкому и быстрому очищению внутренних органов от токсических веществ.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью