Маринованный лосось (семга)

Как известно, часто так бывает, что самые вкусные продукты не обладают достаточным количеством полезных свойств. К счастью, существуют приятные исключения, одним из которых является лосось - и удивительно вкусный, и полезный одновременно. Кстати, под понятием «лосось» подразумевается целое семейство лососевых рыб, а вовсе не какая-то одна определенная порода. Известно значительное количество родов и разновидностей лосося - наиболее известными из них являются благородный лосось, тихоокеанский лосось, длинноперая палия, таймень, ленок, голец, сахалинский таймень, а также некоторые другие. Тихоокеанские лососевые породы, в свою очередь, включают в себя всем известные разновидности - горбушу, киту, семгу, форель, кижуч и нерку.

Для мяса лососевых пород рыбы характерна очень нежная структура и умеренная жирность. Оно богато всеми необходимыми для человеческого здоровья витаминами и минеральными веществами. А превосходный вкус лосося просто не имеет себе равных! Поэтому его роль в рыбной кухне чрезвычайно высока.

Следует отметить, что в пищу употребляют не только мясо лосося, а и его икру, которая также обладает отменными вкусовыми качествами.

Из мяса лосося и семги готовят превосходный шашлык, который можно по праву назвать истинным шедевром кулинарного искусства. Не меньшей популярностью пользуется лосось в запеченном или жареном виде. Любое блюдо, приготовленное из мяса лосося, получится потрясающе вкусным, если это мясо предварительно замариновать.

Маринованное мясо лосося или семги отличается улучшенными вкусовыми качествами. При этом значительно улучшаются и его потребительские свойства. Основное преимущества маринованного лосося заключается в том, что оно не идеально подходит для приготовления вкуснейших деликатесных блюд, но и может успешно использоваться в качестве самостоятельной закуски. Из маринованного лосося готовят начинку для тарталеток, а также его используют при приготовлении всевозможных салатов, бутербродов и канапе. Благодаря удивительному аромату, а также яркому и выразительному цвету маринованного лосося любое блюдо становится еще более аппетитным.

Маринованный лосось вовсе несложно в домашних условиях. Для этого, в первую очередь, необходимо тщательно очистить рыбу, а затем аккуратно поудалять хребет, кости и плавники. Затем следует перемешать между собой молотый кориандр, сахарный песок и пищевую соль - полученной смесью нужно хорошенько натереть рыбу. Для приготовления маринада необходимо использовать оливковое масло, свежий лимонный сок, а также соевый соус. По желанию можно добавить свежую зелень укропа, предварительно измельчив ее. Смешав все эти компоненты, следует поместить в них мясо лосося. После этого посуду с рыбой необходимо поместить в холодильник, где она должна постоять одни сутки. По истечению этого времени маринованный лосось будет полностью готов к употреблению.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью