Майонез Провансаль

Некогда появившись в изысканной Франции, классический холодный соус, именуемый майонезом, приобрел широкое распространение по всей нашей планете. На протяжении долгих лет он активно используется в кулинарных традициям многих стран.

Относительно истории возникновения первого в мире рецепта майонеза имеется несколько различных версий. Но одна из них является наиболее популярной и вероятной. Так, согласно данной версии, соус майонез появился на свет благодаря стараниям придворного кулинара во дворце герцога Ришелье, потомка знаменитого кардинала. Ну а своим названием этот соус обязан городу Меон, который является столицей острова Менорка. Именно в связи с этим на протяжении длительного времени его называли маонским соусом.

Майонез отличался хорошими вкусовыми и питательными характеристиками, поэтому очень быстро стал широко популярным. Благодаря добавлению некоторого количества майонеза к любому блюду, можно легко и просто улучшить его вкус и сделать его более питательным. Кроме того, майонез превосходно сочетается со свежим хлебом - эта еда помогает быстро утолить чувство голода и насытить свой организм питательными веществами. Более того, майонез по праву входит в первую тройку самых популярных, востребованных и любимых соусов в мире - его основными конкурентами являются кетчуп и горчица.

Согласно классической рецептуре майонеза, для его приготовления необходимы желтки свежих куриных яиц, оливковое масло, сахарный песок, соль, а также небольшое количество лимонного сока.

В настоящее время известно несколько разновидностей майонеза, первенство среди которых по праву удерживает за собой майонез Провансаль. По своему составу он значительно отличается от классического майонеза. Дело в том, что помимо всех остальных ингредиентов, в состав майонеза Провансаль обязательно должна входить горчица - именно она способна придать данному соусу его особенный и неповторимый, ни с чем не сравнимый вкус. Более того, существует несколько дополнительных подвидов знаменитого майонеза Провансаль, которые могут содержать в своем составе еще и такие ингредиенты, как томатная паста, каперсы, корнишоны, лук, чеснок, пряности и хрен.

Майонез Провансаль

Калорийность, состав и полезные свойства

Стоит отметить и то, что майонез Провансаль является одним из наиболее высококалорийных видов майонеза. Сто грамм данного соуса в себе содержат приблизительно 629 калорий. Из-за этой особенности употреблять майонез Провансаль рекомендуется в очень скромных и разумных количествах - так он сможет принести пользу организму, а также оказать позитивное влияние на вкусовые свойства многих блюд. Особенно сочетается нежный и изысканный вкус Провансаля со всевозможными салатами, а также любыми мясными и рыбными блюдами. Этот майонез богат витаминами А, Е, РР, а также витаминами группы В. Кроме того, в его состав входят и важные минералы - железо, натрий, кальций, магний, холин и фосфор. Однако, злоупотреблять им крайне не рекомендуется.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью