Мескаль

Мескаль, являющийся очень крепким алкогольным напитком, по праву называют «старшим братом» текилы.

Впервые появился данный напиток благодаря конкистадорам из Испании, которые при производстве вин применяли способ дистилляции. Точно так же, как и текилу, мескаль принято изготавливать на основе растения, носящего название агава. Однако, следует иметь в виду, что здесь используются разные ее разновидности. Так, если для производства текилы используется исключительно голубая агава, то в случае со «старшим братом» необходимо, как минимум, пять различных видов культурной агавы, а также несколько дикорастущих разновидностей.

Что касается крепости мескаля, в среднем она составляет сорок градусов. Его вкусовые и ароматические свойства по сравнению с текилой являются гораздо более ярко выраженными. Более того, существует несколько разных видов напитка, и они все отличаются друг от друга как по окраске, так и по вкусовым и потребительским характеристикам. Однако, разумеется, по количеству разновидностей мескаль проигрывает текиле, которая представлена в пяти сотнях различных видов.

Примечательно, что относительно не так давно производили не более двух видов мескаля - обычный, а также мескаль Рефино. В наши дни это количество превышает сто. Мескаль, который не был подвержен процессу выдержки, известен, как Натураль. А напиток, выдержка которого составляет больше, чем один год - Аньехо. Самые известные и популярные марки на сегодняшний день - это Cusano Rojo Mezcal, Miguel de la Mezcal, а также Monte Alban Mezcal.

Мескаль

Вместе со стремительным ростом популярность текилы возрастает также и интерес потребителей к мескалю. Более того, существует множество мифов и ритуалов, связанных с этим напитков. Пожалуй, наиболее расхожий миф - это миф о том, что в бутылке с настоящим мескалем высокого качества непременно должен присутствовать червяк. Кстати, в некоторых сортах он действительно присутствует - это гусеница бабочки Hipopta Agavis или Bombix agavis, носяшая название гузано. Впервые производители мескаля запустили червяка в бутылку с напитком еще в далеком 1940 году с целью привлечения покупателей. Это был такой своеобразный маркетинговый ход, и, нужно отметить, весьма успешный. Очень ценится присутствующий в напитке красный червь, который живет в сердцевине агавы. А обитающий в листьях данного растения белый червь, является не таким престижным.

Употреблять мескаль следует аналогично текиле, из высокой стопочки, и закусывая долькой свежего лимона. Кроме того, существует традиция пить напиток вместе с червяком. Кстати, при этом червя делят на равные части - отведать их должен каждый из участников церемонии. Поскольку червь, содержащийся в напитке, предварительно выдерживается на протяжении года, он не представляет абсолютно никакой опасности для здоровья.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью