Минога

Рыба минога, официальное название Petromyzontidae, живет на большой океанической глубине, но это не мешает ей быть особым продуктом, используемым в кухнях разных народов мира. Благодаря особенностям строения и биологической сути миногу принято относить к группе низших позвоночных, зачастую достигающих в длину не менее одного метра. На сегодняшний день ученым удалось обнаружить и изучить по меньшей мере 40 разновидностей миноги. Обитают представители этого вида в основном в водах умеренной зоны Северного и Южного полушария планеты. Также нередко встречаются и в Северно-Ледовитом океане.

Условно все разновидности миноги можно разделить на две группы: в первую входят особи, обитающие в соленой морской и океанической воде, вторую представляет пресноводная форма этого вида. Стоит отметить, что рыбы минога считается паразитирующим организмом, жизнедеятельность которого обеспечивается за счета более крупных, в основном лососевых рыб.

Вот уже долгое время рыба минога относится к ценным промысловым объектам, что в результате привело популяцию вида на грань исчезновения. Внешний вид и строение тела миноги мало напоминает привычную рыбу. Минога имеет довольно длинное округлое тело, покрытое слизистым кожным покровом.

Интересно, что народное название рыбы миноги в дословном переводе звучит как «лижущий камень». Столь оригинальное имя рыба получила за уникальную способность присасываться и долгое время удерживаться на твердой поверхности, в частности живой. Таким образом, минога прикрепляется к телу более крупной рыбы и питается ее кровью. Вообще же, внешний вид рыбы миноги имеет большое сходство с пресноводными угрями. За это оригинальное свойство рыбу миногу зачастую называют «минога-угорь» или lamprey eel.

Минога

Общепринятая классификация отрицает принадлежность миног к классическим видам рыбы, но это совершенно не мешает многим народам мира использовать ее в кулинарных целях. Тому факту, что миногу употребляли в пищу еще наши доисторические предки, ученые нашли многочисленные подтверждения. К примеру, в Древнем Риме блюда из рыбы минога считались настоящим деликатесом.

Польза мяса рыбы миноги, как впрочем и многих других видов, в первую очередь обусловлена уникальным химическим составом. Помимо наличия в нем разнообразных витаминов и ценных веществ, отмечено большое содержание полезного рыбьего жира. В пищу по традиции рыбу миногу употребляют в консервированном или маринованном виде, кроме того ее можно жарить и запекать. Сегодня наибольшей любовью рыба этого вида пользуется у жителей Юго-Западной Европы, в частности таких стран, как Франция, Португалия и Испания.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью