Минтай
Минтай принадлежит к семейству тресковых, роду минтаевых, и представляет собой пелагическую холодолюбивую придонную рыбу. На территории северной части Тихого океана минтай является наиболее распространенным представителем семейства тресковых. Эта рыба - одна из основных промысловых рыб в России.
Минтай, как правило, предпочитает глубины от двухсот до трехсот метров и температуру воды от двух до девяти градусов. Средний возраст минтая составляет пятнадцать-шестнадцать лет. В период нереста минтай держится плотными стаями и иногда опускается на глубины 500-700 метров. На разных участках Тихого Океана нерест минтая происходит в различные времена года. Таким образом, у берегов Кореи нерест приходится на зиму и весну, у берегов Камчатки - на весну, а в Беринговом море - в весенний и летний период. Самки минтая способны метать икру даже при минусовой температуре воздуха. Икринки этой рыбы развиваются в поверхностном слое, который достигает пятидесяти метров.
Половое созревание минтая наступает в возрасте трех или четырех лет. Именно в этом период он достигает своей предельной массы, которая в среднем составляет от двух с половиной до пяти килограмм.
В качестве корма для минтая обычно выступают планктонные ракообразные. По мере того, как минтай растет и созревает, он начинает питаться более крупными морскими обитателями, среди которых рабы корюшка и мойва, а также кальмары. Иногда у минтая проявляются признаки каннибализма и он пожирает личинок и мальков из своего рода и семейства.
Не смотря на то, что минтай имеет относительно невысокую стоимость, по своим питательным и полезным свойствам он нисколько не уступает более дорогим видам рыб. Он является диетическим продуктом, а поэтому употреблять его можно абсолютно всем. Очень часто минтай рекомендуют людям, проживающим в регионах, в которых наблюдается нехватка йода.
Минтай успешно применяется для приготовления разнообразных блюд. Одним из наиболее вкусных и популярных является тушенный минтай. Чтобы его приготовить, возьмите один килограмм филе минтая, а также по 500 грамм моркови и репчатого лука. Налейте в кастрюлю с толстым дном приблизительно 50 грамм растительного масла. Филе рыбы, предварительно разрезанное на несколько кусочков, поместите в кастрюлю. Затем добавьте нарезанную морковь и лук, и по вкусу посолите и поперчите. Теперь накройте кастрюлю крышкой и периодически помешивая рыбу, тушите ее в течении трех часов. Готовое блюдо будет превосходно гармонировать с отварным рисом.
Минтай является очень вкусной и полезной рыбой. В его состав входят витамины А и РР, а также такие важные элементы, как йод, сера, фосфор, калий, кобальт и фтор. Благодаря высокому содержанию витамина А в печени минтая ее рекомендуют употреблять для поддержания отличного состояния зубов, десен, кожи, волос и ногтей. Помимо этого, витамин А очень благоприятно воздействует на органы дыхания, а также способствует восстановлению сил после тяжелых заболеваний.
Минтай богат легко усваиваемым белком и йодом. Эта рыба очень полезна для растущего детского организма, но следует иметь в виду, что для малышей ее обязательно необходимо отваривать или готовить на пару. Взрослым людям его можно употреблять в любом виде - минтай всегда вкусен и полезен. Эту рыбу необходимо употреблять женщинам в период беременности, а также кормящим мамам.
В 100 граммах свежего минтая в среднем содержится около 70 ккал.
Мясо минтая противопоказано при индивидуальной непереносимости, кроме того в связи с высоким содержанием поваренной соли икра этой рыбы противопоказана при гипертонии и заболеваниях пищеварительной системы.
Добавить комментарий