Молочный маргарин

Маргарин это эмульсионный продукт питания, получаемый в процессе соединения жиров животного и растительного происхождения. Впервые был произведен во Франции в середине 19-го века. Во времена правления Наполеона Третьего французская армия испытывала некоторые трудности в финансировании и, с целью экономии, император дал указ придумать заменитель слишком дорогого сливочного масла. При этом создателю нового более дешевого аналога полагалось довольно приличное вознаграждение.

Все великие умы Франции тут же занялись поиском желаемого продукта, но лишь химику Меже-Мурье удалось получить особенную формулу, благодаря которой и был создан маргарин. На сегодняшний день маргарин и ряд других кулинарных жиров активно используется в приготовлении разнообразных блюд и изделий, как пищевой промышленностью, так и простыми домохозяйками.

Среди множества видов заменителей масла и маргаринов можно выделить несколько основных, при этом особое внимание привлекает маргарин молочный. Основным отличием которого является необычайное сходство внешнего вида и вкусовых характеристик с привычным сливочным маслом.

Молочный маргарин

Полезные свойства, состав и применение

Несмотря на свое название в молочном маргарине полностью отсутствует молоко, что и отличает продукт от прочих разновидностей. К одному из подвидов молочного маргарина относится и молочно-жировой продукт, который на четверть состоит из китового жира, прошедшего процесс гидролизации.

Тем не менее, химический состав молочного маргарина отличается наличием достаточного количества биологически активных соединений и витаминов. К примеру в нем содержатся витамины групп А, В, Е и РР и необходимые для нормального функционирования организма человека кальций, магний, натрий, фосфор и холин.

Молочный маргарин по традиции относится к столовым разновидностям. И мастера кулинарного искусства не без оснований утверждают, что именно этот продукт является наилучшим ингредиентом, придающим кондитерским изделиям великолепные вкусовые и потребительские качества.

Зачастую молочный маргарин используется в качестве основы для всеми любимых бутербродов. Продукт незаменим при изготовлении теста для хлебобулочных изделий разного рода. Нередко молочный маргарин входит в состав многочисленных кондитерских изделий. По традиции на его основе готовят кондитерский крем, который затем добавляют в начинку для пирожных, тортов и оригинальных десертов.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью