Морковная ботва

Популярность морковной ботвы удивительно высока. Уже на протяжении многих столетий ее активно используют не только в кулинарных, но и в медицинских целях. Наши далекие предки, которые жили на Руси, предпочитали готовить на основе морковной ботвы разнообразные блюда, которые отличались превосходными вкусовыми и полезными свойствами. Одно из наиболее популярных блюд носило название ботвинья - в его состав, помимо самой морковной ботвы, также входили листья крапивы, ботва свеклы, квас, сметана и множество различных вкусных и полезных кореньев.

Использовалась морковная ботва и в других случаях - а особенно, в процессе приготовления различных овощных заготовок - соленых помидоров, квашенной капусты и многих других. Благодаря присутствию морковной ботвы вкус любых овощей становится очень приятным и сладковатым.

В последнее время здоровое питание является одной из самых популярных мировых тенденций. Поэтому для приготовления блюд высокой кухни используются только самые полезные и натуральные ингредиенты - овощи, лекарственные травы и разнообразные коренья.

Морковная ботва может быть использована при приготовлении многих блюд, особенно, первых. Правда, следует иметь в виду, что для нее характерна некоторая горечь. Чтобы избавиться от нее, следует выдержать морковную ботву в кипятке в течении пяти-десяти минут. После этого, данный ингредиент можно добавлять в любой суп или салат.

Помимо всего прочего, из морковной ботвы готовят замечательную начинку для пирогов, пирожков и блинчиков. А также из нее получаются замечательные запеканки и овощные котлеты.

Морковная ботва

Состав и полезные свойства

Морковная ботва очень полезна для человеческого здоровья - это обусловлено тем, что в ее составе содержится много необходимых витаминов - С, К, витаминов группы В, а также минеральных веществ - марганца, магния, железа, цинка, меди, натрия, фосфора, калия и кальция. К тому же, морковная ботва очень богата селеном - веществом, которое играет роль высокоэффективного природного антиоксиданта.

Широко применяется морковная ботва в нетрадиционной медицине. Ее используют для приготовления особого отвара, который очень рекомендован к употреблению при ухудшении зрения, а также целом ряде заболеваний - цистите, варикозном расширении вен, геморрое и мочекаменной болезни.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью