Мороженое эскимо

Сегодня, пожалуй, трудно найти человека, которому не было бы известно холодное лакомство на палочке под названием мороженое эскимо. И у подавляющего большинства этот шоколадный десерт ассоциируется с волшебным вкусом беззаботного детства. История свидетельствует, что рецепт этого мороженого был придуман еще в 20-х годах прошлого века, тогда же его начали производить в промышленных масштабах. Эскимо это сливочное мороженое, покрытое тонким слоем шоколадной глазури, обычно выпускается на палочке.

На сегодняшний день существует ряд отличных версий происхождения этого популярного во всем мире мороженого. Согласно одной из них, создание эскимо приписывается жителю США Кристиану Кенту, датчанину по происхождению. Кент был владельцем фабрики, занимавшейся производством разнообразных кондитерских изделий. Как это обычно происходит, мороженое эскимо появилось на свет благодаря обычной случайности. Кент по неосторожности облил сливочный брикет жидким шоколадом.

Получившееся изделие очень понравилось мистеру Кенту и по внешнему виду, и по вкусу. Тогда же новое сливочное мороженное получило свое имя Eskimo Pie, что переводится как «пирог эскимоса». Немного позже из названия было отброшено слово «пирог» и осталось только эскимо.

Еще одна версия гласит, что мороженое эскимо придумал француз Гарль Жерве, владелец крупной сыроварни «Gervais». Мороженое, закрепленное для удобства на палочке, он продавал в кинотеатре, где в тот момент шла научно-популярная картина, повествующая о жизни коренных народов Аляски, Гренландии и Чукотки – эскимосов. Французской публике пришлось по нраву и кино и новый вид мороженого, который так и назвали – эскимо.

В Советском Союзе мороженое эскимо впервые появилось примерно в 1937 году, чему способствовала личная инициатива товарища А. И. Микояна, бывшего на тот момент наркомом продовольствия. От своего заграничного аналога советское эскимо отличалось интересной формой в виде удлиненного цилиндра. Первоначально сливочно-шоколадный десерт готовили исключительно вручную и лишь 1947 году хладокомбинаты Москвы обзавелись специальным оборудованием для поточного производства мороженого эскимо.

Мороженое эскимо

Стоит отметить, что слой шоколадной глазури, покрывающий мороженое, способствует не только улучшению вкусовых качеств эскимо, но и в значительной степени повышает его потребительские характеристики. Именно благодаря шоколадному слою мороженое медленнее тает даже при повышении температуры. Такие особенности мороженого позволили ему в короткие сроки завоевать сердца потребителей разных возрастов. И даже сегодня с появлением массы других десертов эскимо по-прежнему остается самым востребованным и любимым.

Тем не менее, за годы существования состав мороженого несколько изменился. В первую очередь это касается глазури, покрывающей брикет. Сегодня на прилавках можно встретить не только классическое эскимо в шоколаде, но и продукт в ореховой, фруктовой или карамельной глазури.

Состав и полезные свойства

Помимо отменного вкуса мороженое несомненно является полезным продуктом. В его химическом составе содержатся витамины групп А, В, С, а также лактоза и кальций. Кроме того отмечено наличие аминокислот Л-триптофана, которые как известно способствуют повышению настроения, уменьшают тягу к еде и помогают справиться с депрессией.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью