Морское ухо

Под названием «морское ухо» и его уменьшительным вариантом «морское ушко» скрывается довольно крупный представитель брюхоногих моллюсков. Следует обратить внимание на то, что моллюски - это мягкотелые первичноротые и целомические животные, для которых свойственно спиральное дробление.

Согласно сведениям современной науки, сейчас известно, как минимум, двести разновидностей моллюсков, которые различаются между собой по многим параметрам. Сфера обитания моллюсков на нашей планете очень широка - они часто встречаются в соленых морских водах, пресных речных, а также в озерных водах, отличающихся малой подвижностью.

Морское ухо - это, пожалуй, самая распространенная разновидность моллюсков. Для него характерна раковина плоской формы, которая в длину достигает приблизительно двадцати сантиметров.

Следует отметить, что промысловое значение моллюска морское ухо очень велико. В пищу чаще всего его употребляют в соленом либо в засушенном состоянии. Добычей моллюска морское ухо в настоящее время занимаются на территории некоторых стран Индокитая, а также в прибрежных водах Соединенных Штатов Америки - главным образом, в Калифорнии. Кроме того, этим моллюском очень любят лакомиться японцы и китайцы.

В некоторых кулинарных традициях моллюск морское ушко принято употреблять в пищу в свежем виде, и что самое интересное, в этот момент он должен еще оставаться живым. Все приготовление свежего моллюска длится, как максимум, тридцать секунд. Если же этот процесс затягивается, значит, моллюск будет полностью испорчен - его мясо приобретет жесткую текстуру и довольно неприятный вкус.

Морское ухо

Чаще всего мясо морского уха замораживают, предварительно разрезая на полоски. В таком виде данный продукт лучше всего подходит для последующей кулинарной обработки. Очень популярно морское ухо в азиатских кулинарных традициях - жителям Азии известно огромное множество интересных рецептов и способов приготовления этого моллюска.

Морское ухо используют для приготовления разнообразных супов, салатов и закусок. Помимо этого, очень часто его добавляют в качестве важного ингредиента для блюд и рыбы или морских продуктов. Нередко морское ухо тушат вместе с морской капустой - при этом моллюска необходимо предварительно обвалять в муке, а затем обжарить в сливочном масле. Кроме того, морское ухо можно приготовить на пару - получатся очень вкусно, питательно и полезно.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью