Морской петух

Одним из самых привлекательных, ярких и заметных обитателей черноморских просторов является рыба под названием морской петух. Основными отличительными особенностями этой удивительной рыбы можно назвать достаточно крупные, напоминающие крылья, жаберные плавники, а также насыщенная кирпично-красноватая окраска туловища. Красиво переливающиеся сине-свинцовым цветом плавники морского петуха обрамлены голубой каймой с выразительными красными нитями.

Голова морского петуха отличается очень крупным размером. На ней хорошо заметен плоский лоб, а также здоровенная верхняя губа, которая нависает над нижней губой. В верхней части головы этой рыбы, а именно, над ее глазами располагаются характерные шипы. На жаберных плавниках морского петуха полностью отсутствуют перепонки. Они располагаются в виде трех лучей. При помощи таких плавников, в некоторой степени похожих на ноги, рыба морской петух во время охоты может легко отталкиваться от морского дна.

Рыба морской петух принадлежит к категории хищников, однако водится он, главным образом, поблизости морского дна. Чаще всего эта рыба встречается в песчаных прогалинах, расположенных приблизительно на тридцатиметровой глубине. Питается морской петух преимущественно султанкой, еще одно обитательницей придонных водных слоев моря.

С кулинарной точки зрения морской петух ценится очень высоко, поскольку этой рыбе присущи поистине удивительные и неповторимые вкусовые качества. Нежное мясо морского петуха содержит в себе достаточное количество натурального жира. Еще одним из его важных преимуществ является то, что за исключением хребтовой части, в нем практически нет костей. Вкус морского петуха является поистине уникальным и ни на что не похожим, однако, некоторые гурманы отмечают некоторое сходство с осетриной.

Морской петух

Лучшими способами приготовления морского петуха являются варка или запекание. Мясо этой рыбы, отличающееся белоснежным окрасом и плотной однородной текстурой, идеально сохраняет свои изначальные качества в результате термической обработки. Однако, если вы пожелаете пожарить морского петуха, следует обязательно добавлять к нему вкусные и нежные соусы - в обратном случае мясо может получиться сухим. Для того, чтобы избежать этой неприятности, рекомендуется использовать специальный рыбный белый соус либо обычный майонез. Кроме того, для улучшения вкусовых свойств следует дополнительно добавить на сковороду, где жарится рыба, небольшое количество сметаны - сделать это нужно приблизительно за две минуты до того, как блюдо будет полностью готово.

Одно из самых популярных блюд на основе морского петуха, известных с глубокой древности, является марсельский суп буйабес. Кроме того, этот вид рыбы просто идеально подходит для приготовления очень вкусной и питательной ухи.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью