Морской желудь балянус

Морепродукт с интересным названием морской желудь балянус является одним из представителей рода ракообразных животных. Прочно прикрепляясь к твердой и, наиболее часто, каменистой поверхности, он ведет неподвижный образ жизни. Свое название эти усоногие ракообразные получили благодаря выраженному внешнему свойству со скорлупой обычных желудей. Латинское название balanus в дословном переводе на русский язык означает «желудь».

В настоящее время существует шесть десятков различных видов морского желудя. Кстати, у них имеются и некоторые другие названия - например, морские трюфеля, морские уточки или морские тюльпаны, а также поллиципесы и персебесы.

Одним из характерных признаков морских уточек является присутствие раковины - именно по этой причине некоторые считают их моллюсками, однако это предположение является ошибочным. Кстати, в юном возрасте балянусы являются очень активными, свободно плавая в морской воде. Свою степенность и неподвижность они приобретают только тогда, когда становятся более зрелыми. Морские желуди преимущественно обитают в тех морях, где царит умеренный, тропический, а также субтропический климат. Примечательно, что эти рачки встречаются не только на каменистых поверхностях, но и на днищах судов. Кроме того, они могут прикрепляться и к некоторым другим морским обитателям - в частности, к китам и крабам. Одной из характерных особенностей морского желудя балянуса является то, что на протяжении целого месяца они могут обходиться без питания.

С глубокой древности морской желудь применяется в кулинарной сфере - для этого нужны наиболее крупные особи, длина которых достигает двадцати сантиметров. Для наших соотечественников морские желуди, конечно же, являются диковинкой, однако они чрезвычайно популярны в тех странах, где имеется выход в моря. Добычей балянусов, главным образом, занимаются в таких странах, как Испания, Марокко и Португалия.

Морской желудь балянус

Существует несколько способов приготовления морского желудя. В отварном состоянии его используют в процессе приготовления вкусных и полезных супов из морепродуктов. Кроме того, мясо этого ракообразного нередко включают в состав морского коктейля. Запеченное мясо балянуса также представляет собой очень вкусное и питательное блюдо. Как утверждают истинные знатоки морских желудей, по вкусу они напоминают и омаров, и креветок.

Жители Средиземноморских стран употребляют морского желудя преимущественно в свежем состоянии, безо всякой термической кулинарной обработки. Нежное мясо этих рачков, извлеченное из раковин, идеально сочетается с великолепным соусом, приготовленным на основе оливкового масла и уксуса.

Кстати, неспроста морские желуди иногда называют морскими трюфелями. Стоимость этого экзотического деликатесного морепродукта очень высока. За один килограмм свежевыловленных рачков необходимо заплатить четыреста евро.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью