Московский сыр

Уже на протяжении долгого времени разнообразные сорта сыров успешно используются не только как самостоятельные закуски, но и входят в состав многочисленных вкусных блюд. И в этом нет абсолютно нечего удивительного, ведь именно сыр способен придать блюду удивительный аромат, а также совершенно новые и интересные вкусовые оттенки.

В настоящее время сыры представлены в настолько широком ассортименте, что порою довольно сложновато определиться с выбором.

Для приготовления всех разновидностей сыров используют специальную молочную основу, к которой добавляют особые ферменты и бактерии - вещества, необходимые для того чтобы мог начаться процесс свертывания сыра.

Существует огромное множество сортов и разновидностей сыров - твердых, мягких, сычужных, кисломолочных, рассольных, копченных, сыров с плесенью и других. Наиболее популярными, разумеется, являются твердые сорта сыров как зарубежного, так и отечественного производства. Говоря об отечественных твердых сырах, невозможно не вспомнить Московский сыр.

Этот замечательный вид сыра имеет очень много общего с другими знаменитыми сортами сыров - в частности, советским, алтайским, а также швейцарским. Кстати, довольно часто потребители путают московским сыр со швейцарским.

Для московского сыра характерна цилиндрическая форма головок весом от пяти до восьми килограммов. Сверху каждая из таких головок покрыта специальной пленкой, сделанной из парафина.

Для производства московского сыра используется высококачественное пастеризованное коровье молоко, к которому обязательно добавляются особые кисломолочные культуры. По своей окраске московский сыр бывает как светло-, так и темно-желтым. Сырные головки являются очень эластичными, а при их разрезании отчетливо видны сырные глазки довольно крупного размера.

Московский сыр очень похож на швейцарский не только своим внешним видом, но также и вкусовыми свойствами. Да и ароматы у этих двух сортов сыра практически идентичны. Яркий и насыщенный сладковато-солоноватый вкус московского сыра с приятными ореховыми нотками и восхитительным пряным ароматом никого не оставляет равнодушным. После надлежащей выдержки московский сыр раскрывает полную гамму своего вкуса и аромата. Жирность этого сорта сыра, согласно технологии, составляет не более 50 процентов.

Являясь довольно калорийной и питательной закуской, московский сыр просто идеально подходит для употребления на завтрак. В его составе присутствуют витамины группы В, витамины А, С, Е и РР, минеральные вещества - магний, железо, кальций, калий, цинк и медь, а также жирные молочные кислоты. Благодаря этому московский сыр идеально насыщает организм ценными веществами и дарит ему необходимую энергию на целый день. Более того, этот сыр дарит превосходное оптимистическое настроение!

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью