Мука ржаная обойная

С самых древних времен на Руси люди хорошо понимали, что употребление некоторых видов продуктов питания приносит неоценимую пользу состоянию здоровья. Всегда питаясь исключительно самой простой и нерафинированной пищей, наше далекие предки имели замечательную возможность оставаться здоровыми, красивыми, сильными, молодыми и энергичными на протяжении очень долгого времени. Особую роль в старину играли продукты питания, полученные из ржи. Люди быстро обратили внимание на то, что в результате регулярного употребления в пищу таких продуктов у них значительно укреплялся организм, усиливалась энергичность, повышались естественные жизненные силы, а также улучшался душевный настрой. Кроме того, ржаная пища способствовала длительному сохранению трудоспособности, которая так была необходима нашим далеким предкам. При всем своем обилии полезных свойств, еда, приготовленная из ржаной муки, отличалась превосходными вкусовыми качествами. Вот почему она является столько популярной и в наши дни.

В настоящее время мука ржаная обойная пользуется огромной популярностью среди тех людей, которые являются приверженцами правильного и здорового питания. Для того, чтобы получить такую муку, как правило, применяют цельные зернышки. В процессе помола можно получить частицы зерен довольно крупного размера, отруби, а также клеточные оболочки. Следует отметить, что для ржаной обойной муки характерен несколько темный оттенок - серовато-коричневатый. Именно в данном сорте ржаной муки наблюдается самый высокий процент содержания полезных частиц отрубей.

Состав и полезные свойства

Если сравнивать ржаную обойную муку с традиционной пшеничной, стоит обратить внимание на то, что ее хлебопекарские свойства несколько ниже, однако полезных веществ в ее составе содержится гораздо больше. Обойная мука, имеющая поразительно высокую пищевую ценность, преимущественно используется для выпекания столовых сортов хлеба.

В результате научных исследований было доказано, что в обойной ржаной муке содержится в три раза больше, чем в пшеничной таких важных минералов, как магний, железо и калий. Из-за такого состава регулярное употребление хлебобулочных изделий из обойной ржаной муки очень благоприятно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, помогает снизить уровень вредного холестерина и способствует нормализации обмена веществ.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью