Мясной фарш

Большинство кулинаров на протяжении многих лет успешно применяют мясной фарш. Из этого универсального продукта можно приготовить широкий ассортимент очень вкусных и питательных блюд. Из качественного мясного фарша можно быстро приготовить биточки, котлеты, тефтели, фрикадельки, а также отличную начинку для всевозможных пирогов, рулетов и других вкусных кулинарных изделий.

Разумеется, качество готового блюда напрямую связано с качеством используемого мясного фарша. Поэтому при покупке данного продукта необходимо проверить, насколько он отвечает всем требованиям. Итак, имейте в виду, что окраска свежего мясного фарша должна быть равномерной, она может варьироваться от свело-розового до красноватого оттенка. Консистенция фарша должна быть однородной, без фрагментов сухожилий, хрящей и костей. Кроме того, свежий мясной фарш обладает слабым, можно сказать, нейтральным ароматом.

Независимо от сорта мяса, фарш не предназначен для хранения в течении длительного времени. Дело в том, что в свежем фарше очень быстро начинаются процессы размножения опасных микроорганизмов. Желательно любые изделия из фарша сразу же обжаривать. Готовые котлеты также не рекомендуется долго хранить - крайний срок составляет одни сутки.

Для того, чтобы котлеты или любые другие изделия получились как можно более вкусными и качественными, к мясному фаршу рекомендуется добавлять не свежий белый хлеб, а зачерствевший. Таким образом, мясные изделия смогут приобрести больший объем, а выделяющийся в процессе приготовления мясной сок, будет гораздо лучше впитываться - поэтому готовые котлеты получатся максимально пышными и сочными. Помимо этого, для улучшения вкусовых качеств можно добавить к мясному фаршу репчатый лук в сыром или обжаренном виде, а также небольшое количество натурального молока или обычной питьевой воды.

Мясной фарш

В настоящее время в продаже широко представлен мясной фарш нескольких видов. Наиболее популярными из них являются говяжий, телячий, куриный, свиной, рыбный, индюшиный и бараний. Помимо этого, нередко некоторые виды фарша смешивают между собой - это позволяет достичь особых вкусовых качеств. Иногда в продаже имеется мясной фарш, в составе которого уже присутствуют ароматные специи и приправы, куриные яйца, молоко либо вода, а также зачерствевший белый хлеб.

Состав продукта

Мясной фарш высокого качества является очень полезным продуктом, поскольку содержит в своем составе витамины В1, В2 и РР, а также такие важные минеральные вещества, как железо, магний, йод, кальций, натрий, калий и фосфор.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Комментарии

Аватар пользователя Саша Волк
Саша Волк

Из куриного фарша можно приготовить множество очень вкусных блюд, особенно полезны блюда из куриного фарша, приготовленные на пару, я часто готовлю такие блюда для всей семьи и всем очень нравится, а фарш я покупаю от компании Истрапродукт http://www.meatprod.ru/produkciya. Мне нравится, что фарш уже готовый, в качестве мне сомневаться не приходится, он всегда очень вкусный и свежий. Фарш от Истрапродукт выполнен из свежего мяса. Компания уже давно на рынке и в любом магазине можно найти продукцию этой компании в розницу, мы сотрудничаем с ними уже не первый год и покупаем различную продукцию и не только фарш.

Поделиться с друзьями

Войти с помощью