Мясо фазана

Фазан является типичным представителем семейства курообразных птиц. Тушка взрослой особи может весить около двух килограмм, а ее длина при этом составляет приблизительно 80 сантиметров. Размеры самцов являются гораздо более крупными по сравнению с размерами самок. Более того, у них имеются и существенные различие в окраске оперения. Для самочек характерно оперение неброского, почти песочного оттенка, в то время, как самцы красуются своим роскошным бронзовым окрасом.

Дикие фазаны, как правило, живут в стаях, которые часто можно встретить в кустарниках и лесистой местности на территориях Восточной Японии, Китая и Центральной Азии. Помимо этого, представители данного птичьего семейства обитают также в некоторых регионах Европы и Северной Америки.

В связи с тем, что браконьеры нанесли слишком серьезный урон популяции фазанов, в настоящее время охота на эту птицу запрещена. Сейчас создают специальные фермы, на которых активно занимаются восстановлением популяции этой птицы, а также контролем над ней. Неудивительно, что стоимость этой деликатесной птицы является весьма высокой.

Для фазаньего мяса характерны темная окраска, а также относительно невысокий процент содержания жиров. Из-за значительной сочности, перед приготовлением этого мяса нет никакой особой необходимости предварительно шпиговать его либо мариновать. Разделывать и обрабатывать мясо фазана следует по тому же самому принципу, что и мясо многих других диких птиц. При этом, подходят многие способы приготовления - тушенное, запеченное или фаршированное мясо фазана обладает превосходными вкусовыми качествами. Превосходно сочетается оно с грибами, яйцами, луком, каштанами и свежей ароматной зеленью.

В меню многих престижных ресторанов очень часто присутствуют блюда, приготовленные из мяса фазана - например, жаркое, кусочки филе фазана в соусе или фазаньи грудки. К ним обязательно следует подавать дорогие благородные вина.

Мясо фазана

Изысканное мясо фазана пользуется широкой популярностью практически во всем мире. При этом, в каждом уголке нашей планеты существуют свои особые кулинарные предпочтения. Так, например, в Западной Европе очень любят готовить вкуснейший бульон из крылышек, ножек, и грудок фазана - его принято подавать вместе с омлетом. А жители стран Ближнего Востока предпочитают использовать мясо фазана для приготовления традиционного плова. Помимо всего прочего, фазанье мясо используют для приготовления паштетов, а также добавляют к салатам. Ну а популярнейший охотничий рецепт - это мясо фазана, жаренное на вертеле. Для этого птицу предварительно необходимо ощипать и выпотрошить.

Состав и полезные свойства

Благодаря высокому содержанию витаминов мясо фазана является очень полезным для человеческого здоровья. Особенно богато он ценными витаминами группы В. Также в составе этого мяса присутствуют важные минеральные вещества - железо, кальций, магний, йод и медь.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью