Мясо кролика

Кроличье мясо - удивительно вкусное, нежное и аппетитное - уже давно по праву является одним из самых лучших, полезных и ценных продуктов питания. Благодаря невысокому уровню калорийности это мясо просто обожают приверженцы легкой пищи и здорового питания со всего мира.

Для получения крольчатины самого высокого качества выращивают специальные, так называемые, «мясные» породы. Они отличаются самыми ценными питательными качествами.

Готовить кроличье мясо можно, используя много различных способов. Огромной популярностью, как среди кулинаров, так и среди гурманов, пользуется отварное, обжаренное или тушенное мясо кролика. Помимо этого, довольно часто его используют для приготовления рагу, вкуснейших паштетов и целого ряда других, не менее замечательных блюд.

Следует всегда помнить о том, что в приготовлении кроличьего мяса имеются свои некоторые нюансы. Перед любой термической обработки крольчатины - будь то отваривание, обжаривание или тушение - ее необходимо предварительно вымочить в холодной воде. Процесс вымачивания должен продолжаться, как минимум, в течении шести часов. Более того, при этом время от времени воду, в которой находится мясо, необходимо заменять.

Разумеется, мясо кролика можно готовить не только целой тушкой, но и по частям. При этом, следует обращать внимание на то, что для каждой из частей свойственны свои определенные особенности. Так, например, в передней части мясо является наиболее жестким - и поэтому, лучше всего эту часть тушить либо отваривать. Кроме того, мясо, взятое из передней части кроличьей тушки идеально подходит для приготовления замечательного рагу или плова. Любителям жареного кроличьего мяса следует обратить внимание на то, что для этих целей профессиональные кулинары рекомендуют использовать заднюю часть тушки. Фарш, приготовленный из крольчатины, представляет собой отличный материал для аппетитных и питательных котлет и биточков, вкусовые качества которых, несомненно, придутся по душе всем вашим гостям.

Мясо кролика

Блюда из кроличьего мяса получатся еще более вкусными и нежными, если вы правильно подберете дополнительные продукты. Очень гармонирует мясо кролика с грибами, орехами, фруктами и пряными ароматными травами. Для придания особой изысканности и пикантности блюду, можно добавить небольшое количество высококачественных спиртных напитков - например, коньяка или вина. Прекрасным дополнением к крольчатине станут и великолепные нежные соусы - а особенно, сметанный, томатный или горчичный.

Состав и полезные свойства

Мясо кролика, богатое многочисленными витаминами и минералами, приносит человеческому организму огромную пользу. Подобно индюшатине, крольчатина успешно применяется в диетическом питании, благодаря своей низкой калорийности. Кроме того, в состав мясо кролика практически не входит холестерин. Поэтому блюдами, приготовленными их этого нежного и вкусного мяса, можно в любых количествах. Никаких противопоказаний к его употреблению нет. Более того, диетологи рекомендуют питаться блюдами из кролика детям, кормящим матерям, а также пожилым людям.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью