Мясо лося

Лоси - это очень известные животные, для которых характерны крупные размеры, широкое и короткое туловище, а также короткая и толстая шея. Средний вес этих животных составляет от 350 до 400 килограмм. Грациозным лося не назовешь, наоборот, это животное кажется неловким и немного неуклюжим. Стоит отметить, что лоси отлично подходят для одомашнивания.

Мясо лося широко применяется в пищевых целях. При этом наиболее высоко ценится мясо молодых особей (в возрасте от 1,5 до 3-х лет) женского пола. С годами лосиное мясо становится более жестким и волокнистым. Поэтому, для того, чтобы приготовленное блюдо получилось вкусным, рекомендуется мясо зрелых лосей предварительно вымачивать в белом вине в течении достаточно длительного времени.

Ценится мясо лося благодаря своим полезным свойствам, а также замечательным вкусовым характеристикам. В кулинарии оно используется очень широко. Из лосиного мяса преимущественно готовят такие популярные и всеми обожаемые блюда, как котлеты и пельмени. Во время приготовления мясного фарша рекомендуется добавлять свиное мясо вместе с небольшим количеством шпика, а также чеснок и репчатый лук. Стоит отметить, что в большинстве видов дичи, в том числе, и мясо лося, в своем составе содержит значительное количество натуральной соли. Поэтому в процессе его приготовления вовсе не обязательно добавлять пищевую соль, а если и добавлять, то в минимальном количестве, уже когда блюдо будет почти готово.

Из мяса лося нередко готовят замечательный бульон, который получается очень вкусным и наваристым. Дополнительную пикантность этому бульону придадут различные ароматные специи и пряности, а также свежая зелень. Кроме того, лосиное мясо запекают в специальных горшочках вместе с грибами, картофелем или другими овощами - такое блюдо является самым настоящим деликатесом. Превосходно сочетается мясо лося с восхитительным брусничным соусом. А одним из самых любимых блюд у охотников является мясо лося, маринованное в лесных ягодах и травах.

Мясо лося

Следует отметить, что в пищевых целях используются практически все внутренние органы лося. Обладающие приятным сладковатым вкусом, почки этого животного, пригодны для употребления в пищу даже без кулинарной обработки, просто в сыром виде. А из его печени часто готовят замечательную начинку для пирожков. Кроме того, она может быть и полноценной самостоятельной закуской. Губы лося - это вообще знаменитый деликатес, который можно приготовить самыми разнообразными способами. Обжаренные вместе с морковью, репчатым луком и лавровым листом, лосиные губы - это невероятно вкусное и питательное блюдо. Не меньшей ценностью обладает и язык этого животного.

Состав и полезные свойства

Польза мяса лося, прежде всего, обусловлена тем, что оно является абсолютно экологически чистым продуктом, для выращивания которого не применяются всевозможные опасные химические вещества и гормоны роста. Более того, лосиное мясо богато витаминами группы В и ценными минеральными веществами - йодом, серой, магнием, кальцием, медью, селеном, железом, марганцем, цинком, а также некоторыми другими.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью