Одуванчик

Всем хорошо знакомый одуванчик представляет собой многолетнее растение, которое принадлежит к семейству Сложноцветных. Его прикорневые, сильно рассеченные листочки имеют форму розетки, а на прямом стебле, лишенном листьев, расположены цветочные корзинки золотисто-желтого оттенка. Когда одуванчик полностью созревает, образуются маленькие «парашютики» с семенами, уносящиеся, как только подует ветерок. В связи с этой особенностью одуванчики и получили свое название. Кроме того, в народе это растение широко известно под названиями «одун», «молочник», «дойник», «бабка», «зубной корень», а также «одуй-илеш».

В настоящее время в природе можно встретить приблизительно тысячу разновидностей одуванчика, однако, только лишь около семидесяти из них человек использует в различных целях. Распространены одуванчики практически по всему миру, за исключением Крайнего Севера, а также пустыней Средней Азии.

Применение

Еще с глубокой древности люди начали использовать одуванчики. На территории Западной Европы он является культурным садовым растением. Молодые и свежие листики одуванчика часто используют для приготовления пюре, супов, щи, и, конечно же, витаминных салатов. Такие салаты способны сделать фигуру стройной и привлекательной, улучшить процесс обмена веществ в организме, а также приносят значительную пользу при авитаминозе. Маринованные почки цветков одуванчика являются самым настоящим деликатесом - их часто добавляют в солянки и винегреты. Англичане уже на протяжении многих столетий используют одуванчики для приготовления вина. Поджаренные корни одуванчика могут стать неплохим заменителем кофе, а распустившиеся цветки идеально подходят для приготовления варенья, которое по своему вкусу похоже на мед.

Состав и полезные свойства

В листьях и корнях одуванчика содержится много полезных веществ - витамины, жирные масла, органические кислоты, горькие гликозиды - тараксацин и тараксацерин, аспарагин, холин, каучук, смолистые вещества, а также многое другое. Помимо этого, в состав листьев одуванчика входят сапонины, витамин С, фосфор, железо и кальций. Следует отметить, что из одуванчика получается великолепный мед с прекрасным ароматом и золотистым оттенком.

В области медицины одуванчик используется достаточно широко. Особенно его рекомендуют употреблять при таких заболеваниях, как атеросклероз, при воспалительных процессах в почках и печени, а также при камнях в желчном пузыре и почках. Кроме того, одуванчик оказывает благоприятное действие при плохом аппетите, отравлениях, холецистите, гастрите с пониженной кислотностью, низком уровне калия в организме, циррозе печени, отеках, а также различных заболеваниях суставов.

Одуванчик

Очень высоко ценится сок из одуванчиков, который оказывает отличное укрепляющее и тонизирующее воздействие на организм человека. При заболеваниях позвоночника и костей, а также для укрепления и улучшения общего состояния зубов рекомендуют употреблять смесь, приготовленную из соков одуванчика, моркови и листьев репы. Также одуванчиковый сок можно смешивать с любыми дикорастущими лекарственными растениями. Для того, чтобы насытить организм всеми необходимыми для здоровья веществами, достаточно ежедневно употреблять по две или три ложки такого средства перед принятием пищи. Содержащиеся в одуванчике горькие вещества способны эффективно выводить песок из желчного пузыря, а также стимулировать деятельность печени.

Из корней одуванчика можно приготовить полезный настой, который является эффективным кровоочистительным, тонизирующим и потогонным средством. Поскольку корни этого растения обладают выраженным сахаропонижающим свойством, их рекомендуют употреблять людям, которые страдают диабетом, а также тем, кто ведет борьбу с лишним весом. Кроме того, корни одуванчика используются для приготовления порошка, который способен излечивать ожоги, пролежни, раны и язвы, а также восстановить процесс обмена веществ в организме.

Калорийность

В 100 граммах зелени одуванчика в среднем содержится около 45 ккал.

Вред и противопоказания

При язвенной болезни и гастрите, следует проявлять особую осторожность при употреблении одуванчика, а также лекарственных препаратов на его основе. При закупорке желчных путей одуванчик в любом виде употреблять противопоказано.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью