Огурец
Огурец является древнейшей из всех овощных культур. Древние греки называли этот овощ словом «агурос», что могло дословно переводиться как «несозревший» или «неспелый». И действительно, чем меньший размер имеет огурец, чем он зеленее и незрелее, тем лучше его вкусовые качества.
Эта популярная овощная культура существует уже более шести тысячелетий. Первые семена огурца были обнаружены в древних развалинах хазарского города Саркепа. А древнеримский император Тиберий всегда распоряжался, чтобы на его обеденный стол подавали свежие огурцы.
Когда еще не существовало теплиц, ящики, наполненные рассадой, размещали на специальных колесах, которые постоянно поворачивали в зависимости от движения солнца. Уже в те времена огурцы представляли собой большую ценность и по своим полезным качествам занимали второе место после капусты.
Выбирая огурцы необходимо уделить внимание следующим факторам. Во-первых, кожица этого овоща должна иметь равномерную окраску - в зависимости от сорта цвет может быть темно- или светло-зеленым. Во-вторых, на плоде не должно быть абсолютно никаких дефектов, примятостей и пятен - на ощупь он должен быть твердым, а его вес должен быть относительно тяжелым.
Среди всех известных в настоящее время диетических продуктов огурец по праву можно назвать наиболее полезным. Практически на 98 процентов он состоит из жидкости, а следовательно, в нем очень мало калорий. Кроме того, в огурцах содержатся полезные для человеческого организма щелочные соли, которые способны препятствовать образованию камней в почках, а также замедлять процессы старения.
В состав огурцов также входят легкоусвояемые соединения йода, которые являются очень полезными. По мнению ученых, регулярное употребление огурцов положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и щитовидной железы. В огурцах содержится достаточное количество клетчатки, которая способствует эффективному очищению стенок сосудов от вредного холестерина, а также стимулирует работы кишечника.
В огурцах содержится огромное множество полезных веществ - витамины В1, В2, С, каротин, фолиевую кислоту, а также сахар и белок. Богаты огурцы и полезными микроэлементами - а именно, железом, натрием, калием, фосфором, медью, хромом, цинком, а также серебром.
Благодаря значительному содержанию калия огурцы помогают эффективно выводить излишнюю жидкость, а также снижать повышенное артериальное давление, устранять отеки и оказывать легкое слабительное действие. Огурцы являются очень низкокалорийным продуктом, и к тому же, обладают замечательными очистительными способностями - и поэтому их употребление просто необходимо людям, которые стремятся избавиться от лишнего веса. Семена огурцов тоже очень полезны, так как способствуют выведению из организма излишнего холестерина.
В соке огурца содержатся минеральные соли, а также такие важные элементы, как фосфор, натрий и кальций. Этот сок оказывает общеукрепляющее, омолаживающее воздействие на организм и кожу человека, способствует сохранению здоровья зубов и десен, а также освежает коду и придает ей тонус. Еще одно полезное свойство огуречного сока в том, что он способен предотвратить развитие атеросклероза.
Помимо всего прочего, свежевыжатый сок огурца может использоваться в качестве превосходного средства от кашля, для облегчения общего состояние больных туберкулезом легких, а также для укрепления нервной системы и снятия стрессов. Также огуречный сок славится своими превосходными обезболивающими и противовоспалительными свойствами. А еще он способен легко и эффективно избавлять организм от шлаков и предотвращать отложение солей.
Для улучшения состава крови рекомендуется использовать следующий рецепт - смешать сок свежего огурца с томатным и яблочным соками в разных пропорциях и добавить у полученной смеси один зубчик чеснока. Ежедневно можно выпивать приблизительно по одному литру сока огурца, но желательно, чтобы разовая порция не превышала ста миллилитров.
Калорийность огурца составляет 10-15 ккал на 100 граммов.
Несмотря на многочисленные полезные свойства, есть у огурцов и огуречного сока и некоторые противопоказания. Их не рекомендуют употреблять при нефритах (как острых, так и хронических), при почечной недостаточности и других заболеваниях почек, при колитах, энтероколитах и гастритах. В соленом виде огурцы не следует употреблять при ожирении, а также при различных заболеваниях желудка.
Добавить комментарий