Огуречный рассол

Ароматные, особенно хрустящие соленые огурцы это не только превосходное украшение праздничного застолья или рядового ужина. Это настоящий деликатес, пикантная закуска к спиртным напиткам, да и просто отличный компонент для приготовления разнообразных холодных и горячих блюд. А вот жидкость, в которой солились огурчики, очень многие безжалостно выливают. Максимум для чего может быть использован ароматный огуречный рассол это устранение похмельного синдрома после непомерно выпитого накануне.

А вот наши предки находили более достойное применение разнообразным рассолам, будь то продукт, использованный для мочения яблок, помидоров, капусты или огурцов. К примеру, в старину было принято подавать рассол к любым овощным или мясным кушаньям в качестве витаминного напитка. Особенно актуальна такая традиция была в конце зимы – начале весны, когда все полезные вещества из фруктов и овощей переходили в жидкость, обеспечивая ей поистине целительные свойства.

По своей сути огуречный рассол представляет питательный напиток, отличающийся доступностью и низкой стоимостью. При этом продукт является превосходным источником целого набора полезных микроэлементов, не последнее место среди которых занимает медь. В идеале огуречный рассол, используемый как целебный напиток, должен быть не очень соленым и достаточно ароматным. Уделять этому внимание следует еще в процессе засолки овощей, добавляя как можно больше пряных трав и специй, а соли не более чем положено по рецепту.

Чтобы огуречный рассол как можно дольше сохранял свои полезные свойства и не портился, рекомендуется закрывать емкость с жидкостью специальной горчичной пробкой. Для ее приготовления достаточно заместить смесь из сухой горчицы и воды, положить подготовленный состав в марлю или кусок хлопковой ткани, распластать и накрыть банку. С помощью такого нехитрого метода можно сохранять огуречный рассол довольно продолжительное время. Можно также прибегнуть к еще одному простому, но эффективному способу хранения огуречного рассола. Для этого ароматную жидкость необходимо налить в углубления формы для льда и заморозить как обычную воду в морозильной камере. В дальнейшем при необходимости следует просто достать кубики из холодильника и разморозить их.

В кулинарии существует немало способов применения огуречного рассола. Например, добавив немного толченого чеснока или пряной зелени и слегка разбавив остывшей кипяченой водой, его можно пить как витаминный напиток. Зачастую огуречный рассол выступает как один из ингредиентов многокомпонентных овощных соков. Его используют как прекрасную альтернативу уксусу в салатах и борщах.

На основе огуречного рассола получаются потрясающие рассольники, приятные на вкус холодные супы и особо пикантные соусы, а тесто для печенья, пирожков, блинов и прочей выпечки получается более рыхлым, объемным и пористым. Кроме того домашний хлеб замешанный с добавлением рассола из-под огурцов отличается интересным ароматом и, конечно же, большей пользой.

Полезные свойства

Полезные свойства огуречного рассола не нуждаются в особенной рекламе. Напиток, полученный после засолки огурцов, отлично повышает аппетит и тонизирует весь организм. Несомненна польза огуречного рассола при различного рода интоксикациях, к примеру, после употребления спиртного или в следствии инфекционного заболевания. В случае потери большого количества жидкости и солей именно этот продукт становится наилучшим лекарством. Помимо этого ароматный напиток показан при различного рода дисбактериозах, доказано, что его употребление хорошо помогает при спазмах и судорогах конечностей.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью