Оливки (маслины)

Олива – это древесное растение, которое относится к семейству маслиновых. В мире насчитывается более пятидесяти видов этого растения. Средиземноморье славится оливой европейской. Именно ее плоды чаще всего попадает в наши края.

Олива – это дерево-долгожитель, оно способно просуществовать около двух тысяч лет, но и плодоносить оно начинает не раньше сорока лет от роду.

Плоды у этого дерева представляют собой крепкую темно-зеленую костянку в форме овала, обладающую маленькой косточкой и маслянистой мякотью.

Стоимость оливок имеет прямую зависимость от их размера. Крупные ценятся выше, в килограмме их всего около 80 штук, а количество мелких оливок достигает 300 штук на килограмм.

Многих волнует вопрос, в чем разница между маслинами и оливками. На самом деле – это один и тот же плод, различие только в цвете: маслинки – темно-зеленые, а оливки – светло-зеленые. Однако такое различие принято лишь в нашей стране, а во всем мире и те, и другие называют оливками из семейства маслиновых.

Для производства масла и консервирования плодов используются разные сорта растения. А вот в свежем виде оливки не едят, на вкус они очень горькие. Чтобы устранить эту горечь, плоды предварительно долго вымачивают, а уж потом засаливают или консервируют.

В Греции большой деликатес – оливки, фаршированные сыром или креветками, орехами или перцем. А то, что на фабриках Греции фаршируют оливки вручную, делает их значительно дороже.

Состав и полезные свойства

Жирные полиненасыщенные кислоты, богатый состав микроэлементов и витаминов, а также растительное масло делают оливки наиценнейшим продуктом.

С каждым днем становится все популярнее полезное и диетическое оливковое масло. Оно разительно отличается от любых других растительных масел, благодаря тому, что не окисляется в процессе нагревания, а в связи с этим вредные канцерогены в нем не появляются.

По утрам можно выпивать по маленькой ложечке оливкового масла, что также приравнивается к десяти съеденным маслинам, и в результате постепенно начнут убавляться лишние килограммы веса, а вместе с ними уйдет и нагрузка на суставы и позвоночник.

Масло из оливок и сами плоды могут помочь при артритах, остеохондрозе и подагре, иными словами, при болезнях опорно-двигательного аппарата. Кальций, который входит в их состав, укрепляет ткани костей, а ведь они принимают самое главное участие в строении суставов. Марганец регулирует тонус мышц, поддерживая тем самым нормальное состояние соединительных тканей, кроме того он восстанавливает клетки суставных хрящей.

Если боли в спине вызваны остеохондрозом или ущемлением нервных окончаний, то стоит воспользоваться оливковым маслом, которое необходимо использовать наружно при этих недугах. Масло смешайте с жидким пчелиным воском и нанесите на чистую хлопковую повязку, ее нужно наложить на позвоночник, а сверху прикрыть вощеной бумагой.

Из оливкового масла готовят замечательное обезболивающее средство, которое эффективно при мышечной боли в спине. Для этого нужно взять толченую луковицу, 20 г густой массы, добытой из стволов хвойных деревьев, ее называют «живица», 50 г масла из оливок и 15 г медного купороса. Все это нужно протомить на водяной бане в течение получаса, а затем остывшей смесью мазать больные места.

В состав оливок входят витамины Е и С, одни из самых мощных антиоксидантов, а они, как известно, способны заживлять суставную ткань. Дело в том, что эти витамины воздействуют против деятельности свободных радикалов, которые скапливаются в больных суставах.

Оливки также оказывают противовоспалительное действие и способны снимать отечность и боль, так как содержат много витамина Е. Для пищеварения они тоже играют не последнюю роль, потому что неплохо способствуют его стимуляции и при этом препятствуют образованию камней в желчном пузыре, сокращая его деятельность.

Каждодневное употребление оливок поможет содержать в норме уровень холестерина, что послужит отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, поэтому риск заработать инсульт или инфаркт, стенокардию или болезни ЖКТ, сведется к минимальному.

В сфере косметологии оливковое масло заслужило репутацию средства от преждевременного старения, благодаря витамину Е. Оно положительно влияет на кожу лица, как при внешнем применении, так и при внутреннем. Линолиевая кислота, содержащаяся в оливковом масле, применяется для скорейшего заживления ожогов или порезов. Она также полезна для зрения и улучшения координации движений. Оливковое масло притупляет чувство голода, улучшает обмен веществ, а потому способствует похудению. Женщинам, которые имеют проблемы в половой сфере, тоже стоит чаще использовать в кулинарии оливковое масло, оно не только нормализует ее состояние, но и поспособствует скорейшему зачатию.

Однако, чтобы польза от применения оливкового масла была ощутима, использовать его нужно регулярно, а не время от времени.

Оливки (маслины)

Оливковая диета

С помощью такой диеты, по словам итальянок, можно избавиться от двух-трех килограмм за пять дней. Приобретите самое лучшее, самое дорогое оливковое масло, которое только найдете. Это должно быть масло первого холодного отжима («Экстра Вирджин») с кислотностью 0,8%. Каждое утро выпивайте по одной ложке этого масла, в котором сохранены все самые полезные вещества. На завтрак едят салат из томатов, огурцов, салатных листьев и трав, политых оливковым маслом и лимонным соком, без соли. Это же блюдо нужно есть и на обед. На полдник и ужин можно есть только оливки, причем зеленые, так как черные более калорийны. В течение дня можно пить минеральную воду без газа в неограниченном количестве.

Калорийность

В 100 г оливок в среднем содержится около 145 ккал.

Вред и противопоказания

По мнению большинства диетологов оливки - продукт без  противопоказаний. Что касается оливкового масла, то оно имеет желчегонный эффект, и при такой болезни, как холецистит, есть его нельзя. К тому же в нем много калорий, всего одна столовая ложка содержит 120 ккал. Так что, примеряя оливковую диету на себя, помните и об этой стороне продукта.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью