Оливковый майонез

Сегодня майонез можно с уверенностью считать самым популярным соусом, используемым в кулинарном деле. Он представляет собой хорошо взбитую смесь яичных желтков, растительного масла, лимонного сока, горчицы и специй. Майонез был придуман примерно пять сотен лет назад и до сих пор пользуется огромной популярностью и стабильным спросом у потребителей всего мира. На сегодняшний день существует великое множество рецептов приготовления майонеза. Зачастую современный продукт имеет отличия по химическому составу, калорийности и даже вкусу.

Прилавки магазинов заполнены продукцией с различной жирностью и питательностью, можно встретить майонез постный, облегченный и диетический. Правда, о пользе фабричного майонеза можно поспорить, ведь натуральные продукты в основном заменены более дешевыми и мало полезными химическими ингредиентами. Майонез, предлагаемый сегодняшними производители, это скорее водно-жировая эмульсия с обилием эмульгаторов, консервантов, улучшителей вкуса и прочих добавок. А куриные желтки в нем, как правило, заменены низкокачественным лецитином, полученным на основе сои.

Именно из-за сомнительного состава и не безопасности майонеза массового производства опытные повара и умелые домохозяйки во все времена предпочитали готовить знаменитый соус самостоятельно. Все основные ингредиенты вполне доступны, да и приготовление самого майонеза процесс простой и не трудоемкий. А вот готовый домашний соус из натуральных и свежих продуктов получается просто потрясающим. Его нежный вкус и гладкая консистенция не идут ни в какое сравнение с магазинной продукцией. Небольшое количество домашнего майонеза способно из обычного блюда сделать настоящий шедевр, особенно если он сделан из оливкового масла.

Именно оливковый майонез, не одно столетие считавшийся самым вкусным во всем мире, и сегодня заслуживает особого внимания. Соус, приготовленный в домашних условия на основе оливкового масла, свежих куриных яиц и выжатого из лимона сока, может стать превосходной альтернативой любой другой разновидности майонеза. Простые, но идеально подобранные компоненты гарантируют готовому домашнему соусу гамму неповторимых вкусов и утонченных ароматов.

Оливковый майонез

Конечно, сегодня приобрести оливковый майонез можно в любой торговой точке, но хозяйки, заботящиеся о здоровье своей семьи или желающие потрясти гостей, стараются готовить соус исключительно на собственной кухне. Для этого требуется сырой желток, хорошее оливковое масло, немного свежевыжатого сока лимона, а также соль, сахар, щепотка молотого перца и ароматные травки по вкусу. В начале желток следует тщательно растереть с небольшим количеством соли и сахара. Затем, не прекращая взбивать смесь, необходимо очень медленно, буквально по капельке влить нужное количество оливкового масла. В конце добавить по вкусу пряности и еще раз взбить.

Приступая к изготовлению домашнего оливкового майонеза, стоит приготовиться к тому, что взбивать все ингредиенты придется вручную. Только такой подход обеспечит идеальный вкус и консистенцию готового соуса. При этом все исходные продукты естественно должны быть свежими и самого лучшего качества, в первую очередь это касается оливкового масла.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью