Орех кукуи

Если в мире орехов плод, полученный от австралийского растения макадамия, зовется «королем», то орех кукуи, родом с Гавайских островов, следует именовать не иначе как «герцогом». Скорее всего, жителям наших широт даже название этого растения ничего не говорит, а то, что кто-то пробовал его на вкус или хотя бы видел на прилавках отечественных магазинов трудно даже представить.

Тем не менее, орехи кукуи это плоды вечнозеленого свечного дерева, довольно широко распространенного в жарком тропическом климате. Орехи кукуи обычно имеют небольшие размеры, редко превышающие в диаметре 5 сантиметров. Мякоть плода белая с приятным характерно ореховым вкусом.

Родиной орехов считается Панама. В настоящее время свечное дерево произрастает также в Индонезии, Бразилии и на Мадагаскаре, а кроме того на Гавайских и Карибских островах. Кроме официального наименования существуют и другие названия орехов кукуи, данные плодам в народе. К примеру, кемири, индийский грецкий орех или просто орехи свечного дерева.

Древние жители Панамы знакомы с необычайно полезными орехами кукуи не понаслышке, а вот с проникновением на другие территории этого растения связана долгая история. Несколько столетий назад в Эпоху Великих географических открытий мореплаватели из Европы стремились как можно быстрее узнать весь мир. Однажды, высадившись на берегу Панамы, они получили от коренных жителей роскошное подношение, включающее в себя местные лакомства и традиционные продукты, среди которых были и плоды свечного дерева. Интересный вкус невиданного европейцами ореха произвел на них огромное впечатление и очень скоро слава о потрясающем деликатесе достигла самых отдаленных уголков мира того времени.

Основную популярность орехи кукуи имеют в странах, где свечные деревья произрастают в естественной природе или культивируются в промышленных целях. В пищу пригодны только плоды прошедшие предварительную тепловую обработку. Такой подход объясняется тем, что в свежих орехах кукуи обнаружено наличие ядовитых и канцерогенных веществ, разрушить которые можно лишь применением высоких температур.

Орех кукуи

По традиции из орехов кукуи получают ценное растительное масло, обладающее уникальными целебными и питательными свойствами. А хорошо обжаренные плоды подходят для добавления в закуски, салаты, соусы, первые блюда и гарниры. В Индонезии, Бразилии, Индии, на Гавайях, а также на исторической родине Панаме, орехи кукуи являются особо важным компонентом национальных сладостей и кондитерских изделий. Знатоки и истинные ценители плодов свечного дерева утверждают, что их вкус очень сильно напоминает орехи австралийского макадамии. Помимо похожего вкуса, эти плоды очень сходны и по внешнему виду.

Жители Гавайских островов с давних времен используют орехи кукуи для приготовления пищи, а в народной медицине – для лечебных целей. С тех самых пор сохранилась традиция, готовить из орехов популярнейшую гавайскую приправу «inamona». Любой человек, кому посчастливиться побывать в этих уникальных со всех точек зрения местах, просто обязан попробовать блюда из орехов кукуи и порадовать своих друзей привезенной с солнечных Гавайев вкусной и полезной приправой с потрясающим ароматом.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью