Папарделле

Ни для кого не секрет, что среднестатистический житель Италии просто не смог бы прожить без своих столь обожаемых макаронных изделий. Но далеко не всем известно о том, что современная итальянская пищевая промышленность сейчас предлагает более трехсот разновидностей пасты и макарон, которые различаются между собой по многим параметрам.

Знаменитая итальянская паста, по сути, представляет собой всем нам хорошо знакомые макароны - то есть, вкусные и питательные изделия, изготовленные из теста. Как правило, макаронные изделия содержат в своем составе два ингредиента - воду, а также высококачественную пшеничную муку. Правда, в настоящее время существует много разных и интересных разновидностей макаронных изделий, в основе которых находится рисовая или гречневая мука, либо мука, приготовленная из бобов мунг. Также нередко макароны могут содержать в своем составе некоторые пищевые добавки или специальные красители, имеющие растительное происхождение. При приготовлении итальянской пасты часто используют шпинат, свежую зелень, яичные желтки, томаты, а также чернила каракатицы.

В настоящее время существует огромное множество разных видов итальянской пасты, которые различаются между собой по вкусу, цвету, форме и размеру. Более того, каждая разновидность макаронных изделий предназначена для приготовления блюд, принадлежащих к определенной категории блюд.

Внешний вид имеет очень важное значение при выборе итальянских макаронных изделий. Они могут быть длинными или короткими, крупными или мелкими. В отдельных категориях представлена паста, предназначенная для приготовления супов, для простого отваривания, а также для запекания.

К категории макаронных изделий относятся знаменитые итальянские равиоли, каннеллони, тортеллини, а также тесто с начинкой.

Папарделле

Одним из самых популярных и известных видов макаронных изделий относится папарделле. Это достаточно длинные макаронные изделия, для которых характерна плоская форма. При этом ширина папарделле составляет два сантиметра.

Паста папарделле очень гармонично сочетается с густыми и вкусными соусами, а особенно, с соусом, приготовленным из белых грибов. Кроме того, на основе папарделле готовят невероятно вкусные и питательные запеканки. По внешнему виду папарделле очень похожа на тальятелле - именно поэтому некоторые нередко путают между собой эти два вида макаронных изделий.

По мнению истинных гурманов, итальянская паста папарделле является идеальным гарниром для блюд, приготовленных из мяса или дичи.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью