Паста капеллини

Итальянцы настолько обожают пасту, что, казалось бы, не смогли бы ни дня прожить без этого лакомства. Свежеприготовленная вкусная паста необходима им, как воздух. Поэтому абсолютно ничего удивительного нет в том, что в Италии в настоящее время существует более трехсот различных видов этих знаменитых макаронных изделий. Все они отличаются друг от друга внешним обликом, формой, размером, цветом, а также некоторыми другими параметрами.

Огромнейшей популярностью в Италии пользуется паста капеллини, название которой можно перевести на русский язык, как «тонкие волосы». В свою очередь, данный вид пасты включает в себя еще два подвида. Первый из них итальянцы называют «ангельские волоски», а второй - «волосы Венеры».

На вид длинная и тоненькая паста капеллини кажется чрезвычайно хрупкой и ненадежной, однако это обманчивое впечатление. В процессе термической кулинарной обработки паста капеллини способна идеально сохранять свою изначальную форму и потребительские характеристики. Диаметр пасты - не более 0,88 миллиметров.

Благодаря этим особенностям паста капеллини идеально подходит не только для основных блюд, но и для разнообразных супов. Правда, чаще всего итальянцы полают пасту капеллини вместе с вкусными и пикантными соусами. Особенно сочетаются в этим макаронным изделием соус песто, а также томатный, сырный и сливочный соус.

Для приготовления пасты капеллини необходима высококачественная пшеничная мука грубого помола. При этом, тесто замешивают исключительно на родниковой или минеральной воде. Поскольку капеллини - это один из самых скороварящихся видов пасты, блюдо будет полностью готово уже через три минутки. Варят такую пасту в кипящей, немного подсоленной воде.

Паста капеллини

Невероятно вкусными получаются запеканки и домашняя выпечка, приготовленные на основе пасты капеллини.

Одним из самых лучших соусов, которые сочетаются с пастой капеллини, является знаменитый зеленый соус сальса верде. Для его приготовления понадобится оливковое масло, свежая зелень петрушки, базилик, сыр пармезан и чеснок. Прежде всего, при помощи блендера необходимо тщательно измельчить компоненты, а затем смешать их с оливковым маслом. Когда сварится паста, ее следует перемешать с готовым зеленым соусом, украсить ароматными листьями базилика и подать к столу.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью