Паста пенне

Различные виды вкусной, питательной и полезной пасты играют очень важную роль в многовековых кулинарных традициях Италии. Сейчас существует около 350 различных видов этих популярных макаронных изделий. Более того, каждый из этих видов включает в себя несколько дополнительных подвидов - их, как минимум, три. Итальянские макаронные изделия могут различаться между собой по вкусовым качествам, размеру, форме и цвету.

Одним из самых популярных видов итальянской пасты является паста пенне. Для нее характерен некрупный размер и форма трубочек-перьев. Их название в переводе с итальянского означает «перо». Как правило, длина таких макаронных изделий не превышает 40 миллиметр, а их диаметр - 10 миллиметров.

В свою очередь паста пенне включает в себя несколько разновидностей, самыми известными и популярными из которых являются ригате (ребристые перья), пеннете ригате (ребристые перья меньшего размера), пиколе (миниатюрные перышки), лише (перья с абсолютно гладкой, не ребристой поверхностью), меццане (еще одна гладкая разновидность пасты пенне), а также пенне а кандела (перья с гладкой поверхностью, которые отличаются меньшей длиной и большим диаметром).

Гурманы, которые знают толк в традиционной итальянской кухне, утверждают, что любой вид пасты обязательно необходимо доводить до состояния al dente, что в переводе на русский означает «на зубок». Согласно данному утверждению, паста является полностью готовой, когда макароны еще не совсем разварились и не потеряли свою первоначальную форму. Для того, чтобы получилось именно так, макаронные изделия рекомендуется отваривать на одну минуту меньше, чем того требует технология.

Паста пенне

Итальянская паста пенне имеет превосходные вкусовые и потребительские свойства, благодаря чему пользуется очень широкой популярностью.

Для изготовления пасты пенне производители используют высококачественную пшеницу твердых сортов - это обеспечивает идеальный внешний вид и форму макаронных изделий. Маленькие пеннете ригате являются наиболее распространенной разновидностью этого вида пасты. Они великолепно сочетаются с разными видами соусов - приготовленными на основе овощей, морских продуктов, свежей зелени, сыра или сливок.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью