Перец ратунда

Без сомнения, все наши соотечественники хотя бы раз в своей жизни видели и употребляли в пищу вкусный и полезный плод, который имеет необычную форму, чем-то напоминающую тыкву. Данный овощ, который по своим вкусовым и питательным свойствам очень напоминает традиционный сладкий болгарский перец, носит название ратунда, или гогошар. Он представляет собой одну из разновидностей перца.

Для плодов ратунды свойственна округлая и приплюснутая форма. Их стенки являются довольно мясистыми, но, в то же время, невероятно нежными. Они достаточно толстенькие - как правило, около семи миллиметров и даже более.

В сравнении с обычными плодами болгарского перца, плоды ратунды обладают более сладким и острым вкусом. К тому же, для них характерен очень приятный медовый привкус, который, правда, является едва уловимым. Из-за пикантных острых ноток, перец ратунда или, другими словами, гогошар, можно сравнить со знаменитой венгерской паприкой с ее насыщенным и неповторимым вкусом.

Следует отметить, что перец ратунда имеет одну уникальную особенность - между этим плодом и горьким перцем очень легко возникает переопыление. Поэтому достаточно часто в продаже можно встретить такие семена, которые в результате дают плоды с весьма острым и даже обжигающим вкусом. Из-за этого многие ошибочно полагают, что настоящая ратунда является именно такой. Для того, чтобы вырастить правильную ратунду высокого качества, необходимо приобретать семена только у проверенных производителей с безупречной репутацией. Однако, и жгучим плодам ратунды может найтись вполне достойное применение. Дело в том, что они идеально подходят для приготовления аджики - невероятно вкусной и пикантной закуски.

Процесс выращивания гогошара имеет свои особенности и нюансы. Во время первых двух урожаев собирать плоды следует в период так называемой технической зрелости, когда им присущ буроватый оттенок. После этого их необходимо переместить в теплое место, где они будут дозревать до последней стадии.

Перец ратунда (гогошар)

В кулинарной сфере перец ратунда пользуется широкой популярностью. Его часто используют для приготовления вкуснейших витаминных салатов, овощных соусов, а также блюд на основе мяса. Очень вкусной получается ратунда в фаршированном состоянии. Ну а самым вкусным блюдом по праву признана ратунда, маринованная вместе с натуральным медом. Еще одним известным деликатесом являются фаршированные плоды ратунды со сметаной.

Полезные свойства и состав

Ратунда является очень полезным плодом. Это связано с тем, что в его составе присутствует значительное количество аскорбиновой кислоты. По содержанию витамина С ратунда превосходит даже такие плоды, как черная смородина и лимон. Кроме того ратунда богата витамином Р, который очень позитивно влияет на состояние кровеносных сосудов. Наибольшее количество этих витаминов сосредоточено в хорошо созревших плодах. Помимо этого, в ратунде содержится достаточно магния, железа, фосфора, калия, натрия, кальция, пищевых волокон, натурального крахмала и ценных органических кислот.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Комментарии

Аватар пользователя Олег
Олег (не проверено)

"Ратунда" и "Гогошары" - это сорта СЛАДКОГО ПЕРЦА. Уже в первом абзаце автор расписался в полном профанизме. И далее в тексте полно "нюансов", из которых следует, что не по Сеньке шапка...

Поделиться с друзьями

Войти с помощью