Перец серрано

Невероятно острый перец чили с обжигающим вкусом, безо всяких сомнений, хорошо знаком каждому. Более того, не нашей планете существуют люди, у которых ни одна трапеза не обходится без пикантных блюд, которые в своем составе содержат этот поистине огненный перец небольшого размера.

С растением чили человечество познакомилось еще в древние времена. Его плоды приобрели широкую популярность у представителей племен инков, майя и ацтеков, которые когда-то проживали на американском континенте.

Перец чили занял очень прочные позиции в кулинарных традициях знойной Мексики. Что касается его названия, оно в переводе с мексиканского языка означает «красный». Хотя, несмотря на это, перец помимо столь опасной красной окраски, может также иметь желтую или темно-зеленую окраску.

Существует несколько разновидностей перца чили. Особого внимания среди них заслуживает перец, носящий название серрано. Для него характерна пулеобразная форма и миниатюрный размер - максимальная длина такого перчика составляет четыре сантиметра. Горные области Мексики - Идальго и Пуэбло - по праву являются родиной перчика серрано. Применяют эти плоды преимущественно в процессе приготовления таких блюд, как сальса и различных соусов с целью придания им дополнительной пикантности и остроты, а также приятного хруста.

Для недостаточно созревших плодов перчика серрано характерна светло-зеленоватая окраска, которая по мере дальнейшего созревания постепенно сменятся традиционным насыщенным красным цветом. Стоит отметить, что в сыром виде лучше всего употреблять недозревший перец серрано, поскольку его вкус является еще не таким острым и обжигающим. А вот спелые перчики идеально подходят для маринования или соления.

Перец серрано

Полезные свойства и состав

Обитатели Латинской Америки и стран Азии регулярно лакомятся перцем серрано и не понаслышке знакомы с его удивительными полезными свойствами. Благодаря сбалансированному составу витаминов и минеральных веществ перец серрано способствует укреплению иммунитета и дает людям возможность всегда очень хорошо себя чувствовать. Перец серрано очень богат натуральной аскорбиновой кислотой - ее в этом перце содержится даже больше, чем в лимоне. Кроме того, в составе серрано присутствуют витамины, принадлежащие к группе В, а также витамины А, Е, К и РР. Имеются в нем и некоторые ценные минеральные вещества - магний, железо, калий, кальций, цинк, натрий, фосфор и некоторые другие.

В результате употребления в пищу перца серрано в человеческом организме начинают активно вырабатываться эндорфины - особые гормоны, которые оказывают положительное влияние на естественные защитные силы организма, а также способствуют улучшению процесса кровообращения. Кроме того, этот перчик помогает эффективно бороться со стрессовыми и депрессивными состояниями, а также укреплять центральную нервную систему.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью