Перилла

Растение под названием перилла является представителем семейства яснотковых. Второе название этого уникального травянистого растения - листья шисо.

Для периллы характерен четырехгранный стебель и крупные листья, имеющие яйцеобразную форму. Высота этого растения в среднем составляла один метр.

Различают несколько разновидностей растения перилла - с зелеными, красными, а также пятнистыми листьями. У периллы всего одна, довольно длинная цветоножка, на которой располагаются маленькие цветочки белого цвета. Съедобные листья периллы широко используются в кулинарной сфере, а особенно в кухне азиатских народов. Как правило, эти витаминные листья добавляют ко всевозможным салатам, приготовленным из свежих овощей.

Особой популярностью перилла пользуется в Японии и Китае, ведь впервые выращивать ее начали именно в этих странах. Жители «страны восходящего солнца», которые отдают предпочтение только вкусной, полезной и здоровой еде, уже на протяжении нескольких веков занимаются культивированием периллы.

Очень популярно и востребовано это растение и на Кавказе. Что касается наших широт, здесь периллу преимущественно используют в качестве масличного растения. Дело в том, что семена периллы очень богаты растительным маслом, которое получают для того, чтобы применять в лако-красочном производстве. Из-за склонности этого масла к быстрому высыханию, на его основе изготавливают типографские краски. Кроме того, таким маслом пропитывают текстиль для создания водонепроницаемый слой. Данный вид масла называется техническим. Однако, кроме него существует еще и пищевое масло семян периллы. Оно нашло широкое применение не только в кулинарной сфере, но и в нетрадиционной медицине в качестве эффективного лекарственного средства. Пищевое масло изготавливают из семян периллы базиликового сорта. Перилла легко приспосабливается к нашим климатическим условиям, поэтому ее можно выращивать на любом дачном участке.

Перилла

Японцы часто используют приправу из листьев периллы при приготовлении супов и блюд из мяса. Кроме того, благодаря привлекательному внешнему виду лисья шисо могут служить превосходным украшением для многих кулинарных изделий. Также используют их для приготовления салатов. Больше всего для этих целей подходят листья Нанкинской и салатной периллы.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью