Пескарь

Пескарь обыкновенный – это маленькая стайная рыбка, при определенных условиях ее длина достигает 22 сантиметров, но в среднем ее размер не превышает 15 сантиметров. Данный вид рыбы относится к семейству Карповых, хотя его внешний вид очень специфичный и имеет много отличий от ближайших сородичей. У пескаря тело характерно веретеновидное, со стороны брюшка немного уплощенное и покрытое крупной чешуей. Нижняя губа прервана посередине. По углам рта у этой рыбки расположена пара хорошо развитых усов, делающих пескаря легко распознаваемым при улове. Нетрудно узнать пескаря и под водой: спинка у него имеет буро-зеленый окрас, бока серебристые с синеватыми или слегка черными пятнами, большие грудные плавники, расположенные широко и расставленные в стороны. Они придают пескарю треугольную форму.

В местах постоянного обитания численность пескаря достигает больших величин. Распространен он как в пресных так и в слегка солоноватых водных бассейнах Черного, Средиземного, Каспийского, Северного, Белого, Балтийского морей, а также обитает в бассейне Тихого океана. Пескарь является типичным представителем донной фауны. Встречается он в низовьях рек с медленным течением, в озерах, в верховьях быстрых рек. Однако обитать он может и в Северной Балтике. Наиболее широко распространен, так называемый, евразийский вид пескаря. Его вылавливают от Португалии до бассейна Амура, вплоть до северных берегов Японского моря. На просторах России пескарь обычен в азиатской, а также в европейской части. Исключением является Северная Карелия, Кольский полуостров и области расположенные восточнее Енисея. Обитают пескари также в водах Монголии, Кореи и Китая, а Япония уже потеряла для себя пескаря.

Репродуктивный возраст у пескарей начинается с третьего года жизни. Нерестятся они весной, когда температура воды прогревается до 7-10°С, и в течение 2 месяцев продолжается икрометание. Происходит оно порционно. Самки откладывают по 10-12 тысяч икринок на мелководье. Для маскировки инкрустируют свои клейкие икринки песчинками или частицами ила. Но это не спасает – большая часть личинок, а иногда и молоди поедается ракообразными и хищными рыбами. Это происходит потому, что мальки рождаются с очень пигментированными глазами, в результате чего у них несколько дней нет реакции на свет. Выжившие счастливчики начинают активно питаться моллюсками, поденками, мелкими беспозвоночными (корненожками и коловратками), икрой других рыб. Держатся пескари всегда большими стаями, образ жизни ведут дневной, поэтому популяцию беспощадно истребляют хищники и вылавливают рыбаки. Пескарь не является промысловым видом рыб, тем не менее, спортивный рыболов или любитель может поймать за день до сотни особей. Особенно хорошо ловится пескарь на заре, предварительно нужно замутить воду и взять в качестве насадки червя или мотыля. А некоторые рыбаки, уже пойманного пескаря используют как насадку на более крупную и ценную рыбу.

Незавидная получается участь у пескаря. Подметил это и Салтыков-Щедрин и вдохновился на написание сказки еще в 1883 году, ставшей за минувшие сто с лишним лет хрестоматийной. Многие помнят ее сюжет: жил да был один пескарь, сначала он мало чем отличался от сородичей. Но, был он трусливым и решил всю жизнь прожить в норе, совсем не высовываясь, и вздрагивал от приближения каждой тени, каждого шороха, доносившегося до его норы. Так жизнь мимо него и прошла: ни детей, ни семьи. Так и сгинул – то ли сам по себе, то ли случайная щука проглотила. Только перед лицом смерти начинает пескарь вспоминать свою жизнь и задумываться о прошлом: «Кого пожалел? Кому он помог, что он вообще сделал в жизни хорошего? – Жил – дрожал и умирал – дрожал». Читать эту сказку детям непросто. Впрочем, почти все они оценили горькую жизнь простого обывателя, который постоянно дрожит за собственную шкуру.

Пескарь

Состав и полезные свойства

Уха из пескарей и ершей – это легкое и удобоваримое блюдо. Его рекомендуют давать истощенным больным с плохим аппетитом, больным с высокой температурой, при лихорадочных состояниях. В жареном виде мясо пескаря белое, немного сладковатое. Такое мясо рыбы предпочитают употреблять французы. Ведь в любом рыбном блюде содержится большое количество необходимых питательных веществ. И пескарь не является исключением. Мясо этой рыбы богато высококачественным белком, в нем сбалансирован аминокислотный состав и незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты, крайне важные для правильной работы сердечной и сосудистой системы. Еще в состав мяса входят жирорастворимые витамины А и D, благотворно влияющие на зрение, состояние кожи, оказывающие противорахитическое действие.

Есть в мясе пескаря и минеральные вещества: фосфор, кальций, фтор, укрепляющие зубы, опорно-двигательный аппарат; йод нормализует функционирование щитовидной железы; железо принимает участие в процессе кроветворения (образование кровяных красных телец – эритроцитов); селен улучшает состояние кожи, ногтей и волос.

Вред и противопоказания

Индивидуальная непереносимость блюд из рыбы.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью