Пищевая соль

Поваренная пищевая соль является жизненно необходимым продуктом для человека. Потому неудивительно, что соль входит в рецептуру приготовления практически всех без исключения блюд. Сама пищевая соль представляет собой кристаллики разного размера преимущественно белого цвета, иногда с небольшим оттенком, который зависит от наличия в продукте примесей и степени его очистки от других минеральных соединений. Поваренная соль может быть очищенной и неочищенной, чистой или йодированной, мелкого или крупного помола, морской, каменной и т.д.

Польза и вред

Поваренная пищевая соль выступает незаменимым соединением, участвующим в естественных процессах жизнедеятельности живого организма. Так как сам организм производить этот минерал не способен, то определенное количество соли должно поступать вместе с пищей ежедневно. Примерно 20% вещества расходуется на выработку желудочного сока. При участии поваренной соли в человеческом организме активизируются процессы, в результате которых образуются специальные ферменты, ответственные за поддержание кислотно-щелочного баланса.

А вот недостаточное количество соли или ее полное отсутствие в пище может привести к развитию серьезных проблем. Среди них, например, понижение артериального давления, учащенное сердцебиение, мышечные судороги, общая слабость и т.д. Но и непомерное употребление соли может повлечь за собой неприятности в виде накопления излишней жидкости, что ведет к большой нагрузке на сердечную мышцу и почки. А это в свою очередь может вызвать отечность и головную боль.

Исходя из этого, можно сделать вывод, что суточная норма поваренной пищевой соли, содержащейся в пище, не должна быть более 10 грамм. Медики и диетологи рекомендуют уделять содержанию соли в продуктах особое внимание. К примеру, брынза, колбаса всех видов, копченая и соленая рыба, консервированные оливки, квашеная капуста и другие подобные изделия и блюда содержат очень большое количество соли. Огромный показатель этого минерала обнаружен также в щелочной минеральной воде природного происхождения. При этом поваренная соль напрочь лишена питательности и ее калорийность почти равна нулю.

Пищевая соль

Одним из отличительных свойств пищевой соли считается ее способность к регулировке уровня сахара в крови, благодаря чему снижается потребность в инсулине. Что особенно актуально для лиц, страдающих сахарным диабетом первого типа.

Кроме того, как уже отмечалось, поваренная соль необходима организму в качестве натурального вещества, регулирующего кислотность внутриклеточной среды. Особенно это касается клеток мозга. Ученым удалось доказать, что именно применение всевозможных бессолевых диет и употребление мочегонных средств, которые вымывают минеральные соли из организма, в значительной степени повышает риск возникновения болезни Альцгеймера.

Умерить употребление пищевой соли или даже вовсе ее исключить из рациона медики рекомендуют при ряде серьезных заболеваний. К ним относится ожирение, ревматизм, гипертония, проблемы с сердцем, сосудами, почками и печенью, особенно сопровождающиеся отечностью, нарушение кровообращения и прочие.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью