Пита

Исторически сложилось так, что каждая страна и даже регион имеет свой собственный вид хлебных изделий. К примеру, на побережье Средиземного моря и во многих странах Востока в пищу принято употреблять пресный хлеб в виде круглой лепешки, который называется пита. Для изготовления питы используется мука пшеничная высшего сорта либо обойная.

Самые древние упоминания об этом виде хлеба можно встретить в популярнейшей книге – Ветхом Завете. Словосочетание на иврите «пат хлеба» можно перевести как «большая хлебная пита» или «каравай». В русском языке нашелся только один простой перевод этого значения – хлеб.

Отличительную особенность от прочих видов хлебных изделий пита получила благодаря процессу, происходящему в тесте во время запекания. В центре лепешки скапливается водяной пар, который разделяет слои теста. В результате чего, в пите образуется пространство. Стоит лишь надрезать готовую лепешку и раскрывается так называемый карман, который используется для наполнения различными начинками, в роли которых обычно выступают мясные блюда и салаты.

Классическая лепешка пита обычно выпекается диаметром около 20 сантиметров. Кроме арабской питы известны и другие разновидности пресного хлеба. К ним относится грузинский лаваш – пышная лепешка без полости внутри, иракская лафа, имеющая вид тонкого лаваша, пита друзская очень большая и не менее тонкая лепешка, индийская чапати и т.д.

Пита

Калорийность

Калорийность 100 грамм готового изделия - примерно 2 лепешки - составляет около 242 ккал.

Полезные свойства и состав

В зависимости от исходного сырья, в частности качества муки, варьируется питательность и полезные качества готового изделия. Например, пита из муки высшего сорта сытнее и вкуснее, а из обойной муки полезнее и питательнее. Обусловлено это наличием в обойной муке такой составляющей как клетчатка. Именно она позволяет выводить из организма шлаки и ядовитые соединения. Кроме того в обойной муке отмечено повышенное содержание пищевых волокон, которые в современное время довольно проблематично встретить в других продуктах.

К этому можно добавить наличие в пите из обойной муки большого количества витамина В, а также Е – мощного антиоксиданта природного происхождения, который часто называют «витамином молодости». Есть в обойной муке и жизненно важные минералы – железо, кремний, цинк и другие.

Вред и противопоказания

О вреде питы можно говорить только в случае непомерного ее употребления в пищу. Результатом может стать излишний вес, а на его фоне серьезные проблемы с сердцем и сосудами.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью