Питахайя

Питахайя внешне мало напоминает съедобное растение, она больше похожа на крупную малиновую шишку, однако в разрезе этот плод имеет более, чем экзотический вид.

Драконий фрукт, как называют питахайю, это плод древовидного или лианообразного кактуса, который происходит из рода Hylocereus из семейства Кактусовых. Растение хорошо приспособилось к жизни в засушливой местности с тропическим климатом. Его активно культивируют на Филиппинах, Гавайях, во Вьетнаме, в Мексике, Тайланде, Китае, Японии и других юго-восточных странах.

Однако родина этого плода – это американские земли, там питахайю ели еще с XIII века. Первыми оценили экзотический вкус ацтеки. Урожайность растение превосходит все ожидания, в сегодняшнее время с одного гектара получают более тридцати тонн плодов, к тому же, созревает растение по несколько раз в год.

Сладкая и очень сочная питахайя имеет вид ярко окрашенной шишки, с плотной кожурой, которая легко отделяется от мякоти. Внутри плода находится белая сердцевина с мелкими семечками, похожими на крупинки мака. Питахайя также обладает особым нежным ароматом. Существует несколько видов этого фрукта. Коста-риканская питахайя имеет красные мякоть и кожуру, желтая питахайя обладает желтой сердцевиной и такой же поверхностью, а красная питахайя отличается белой мякотью с темно-розовой кожурой.

Средний плод весит около двухсот граммов, однако встречаются экземпляры, которые достигают в весе одного и более килограмм. Сердцевина плода на вкус сладкая, но не слишком, так что многим сладкоежкам этот фрукт может показаться даже пресноватым. Едят питахайю очень простым способом. Ее охлаждают, режут на небольшие дольки, как арбуз, а затем съедают при помощи чайной ложечки. К семечкам питахайи сложилось неоднозначное отношение, кому-то они не нравятся и их устраняют ножом, а другие просто не обращают внимания на их существование и едят фрукт вместе с ними. По крайней мере, древние индейцы, считали, что семена никак не портят вкус питахайи, главное, что они не ядовитые, поэтому бережливый народ ел мякоть фрукта целиком.

Экзотический драконий фрукт едят не только в свежем виде. В Колумбии, Гватемале и Никарагуа сок данного плода применяют при приготовлении мороженного, конфет, йогуртов, шербетов, а мякоть идет на мармелады, джемы и соусы. Сок питахайи с лаймом – это национальный напиток в Испании. Мексиканские фермеры умеют готовить из этого плода алкогольные напитки самого высокого класса, как правило, это легкие вина и ликеры. Даже цветы растения нашли свое применение в гастрономии – из них заваривают необычный ароматный чай. Кожура растения также не остается без дела, ее вместе с соком используют для изготовления различных косметических средств, например, шампуней, душистого жидкого мыла, кремов для тела, омолаживающих масок для лица.

Состав и калорийность

В составе данного фрукта есть все жизненно необходимые вещества: много воды, углеводы, незначительное количество белков, жиров и клетчатки. Из витаминов в питахайе есть только витамины С и В6, а микро и макроэлементы представлены калием, кальцием, железом и фосфором.

В 100 граммах фрукта примерно 50 килокалорий.

Питахайя

Полезные свойства

Низкая калорийность этого продукта делает его весьма полезным для диетического стола. А его витаминно-минеральный благотворно влияет на организм. К тому же, при лечении многих недугов питахайя оказывает хороший вспомогательный эффект. Это можно сказать о нарушении функций эндокринной системы, особенно при сахарном диабете, когда необходимо поддерживать в норме уровень сахара в крови. По некоторым сведениям, мякоть этого экзотического фрукта улучшает состояние ЖКТ при многих заболеваниях, сопровождающихся повышением кислотности.

Вред и противопоказания

Как и многие заморские диковинки, этот плод может поспособствовать проявлению пищевой аллергии, изжоги, метеоризма и даже диареи. Так что, при первом употреблении питахайи нужно ограничиться только маленьким кусочком, и, если никакой негативной реакции не последует, можно будет сполна насладиться необычным экзотическим вкусом. Однако маленьким детям давать его все же не стоит, это может диатез и другие неприятные последствия.

Запомните, что при употреблении в пищу сортов с красной мякотью, к примеру, коста-риканской, может произойти изменение цвета мочи и фекалий, они станут насыщенного красного цвета, это явление называется псевдогематурия.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью