Пиво

В списке самых популярных напитков на планете пиво занимает почетное третье место, а опережают его лишь вода и чай. В честь этого пенистого и янтарного всеми любимого напитка устраивают различные состязания и громкие фестивали. А на территории России существует даже Партия любителей пива.

Пиво причисляют к слабоалкогольным напиткам. Его производят из солодового сусла (часто ячменного) и хмеля, путем брожения с использованием пивных дрожжей. Янтарное по цвету, пиво насчитывает не меньше тысячи различных сортов. Этот пенный напиток приобрел колоссальную популярность среди населения многих стран мира, в том числе и таких как Австрия, Чехия, Германия, Ирландия, Россия, Финляндия, Япония и Бразилия.

История пива началась еще в раннем неолите. По мнению некоторых археологов, причиной для выращивания зерновых культур стало именно пиво, а не хлеб, как принято считать и по сей день. Химические остатки этого пенистого напитка были обнаружены еще 3500 лет до нашей эры на территории Ирана. Упоминания о пиве можно найти в древнеегипетских и месопотамских источниках.

В древнем Китае этот напиток варили из проросшего риса, европейцы для этих же целей использовали ячмень, пшеницу, рожь, полбу и просо. В средние века главными пивоварами считались монахи, которые первыми стали использовать хмель, выступающий в качестве консерванта. Этот простой ингредиент позволил усовершенствовать технологию производства пива. В этот период янтарный напиток был уделом бедного населения, варили его преимущественно в северных районах – здешний климат не позволял получать хорошие урожаи винограда для изготовления вина.

В этом слабоалкогольном напитке содержится этиловый спирт, количество которого зависит от сорта. Так, в некрепких сортах этилового спирта может быть до 6%, а в крепких – до 14%. Существует пиво, в котором содержание алкоголя достигает 27%, его выпускает одна американская компания.

Хмельной напиток подразделяется на несколько классификаций. Если распределить его по цвету, то пиво бывает темным и светлым, красным и белым. Цвет пива обусловлен количеством темного солода и степенью его обжарки. Этот опьяняющий напиток также классифицируется по способу брожения и включает такие сорта как эль и лагер. Эль производят методом сбраживания при температуре не выше 15-25°C с использованием дрожжей верхового брожения. При производстве лагера – самого распространенного сорта пива, используются дрожжи с эффектом низового брожения. Пиво сорта лагер сбраживают при более низкой температуре 5-15°C. После этой процедуры напиток довольно долго выдерживают в помещении, где температура не превышает 0°C. Помимо этих сортов можно насладиться пшеничным пивом, пивом сорта ламбик, различных особых и гибридных сортов. Последние сорта отличаются необычным составом и разнообразными добавочными компонентами. К ним так же можно отнести такие родственные пивные напитки как корневое пиво.

В качестве закуски к пиву чаще всего предпочитаю сушеную или копченую рыбу, чипсы, сухарики или орешки.

Пиво

Состав и полезные свойства

В пиве содержится достаточно большое количество меди, магния, железа, свинца, кальция и цинка. По содержанию этих полезных элементов пенный напиток можно сравнить с молоком и фруктовым соком. Этими ценными элементами пиво обязано солоду, который является источником и таких полезных веществ как аскорбиновая кислота и витамины РР и группы В. В пиве так же присутствует хмелевая горечь, способная подавлять побочные эффекты алкоголя и увеличивать выделение желудочного сока. Экстрактивные вещества пива обладают болеутоляющим, успокаивающим и дезинфицирующим свойствами. При употреблении пива все полезные эффекты могут наблюдаться только, если не превышать установленную норму – одна кружка в сутки.

Многие европейские ученые заинтересовались всенародной любовью к янтарному напитку и решили провести ряд исследований. Чешским и немецким врачам удалось определить, что при умеренном употреблении пива уменьшается вероятность заболевания сосудов и сердца. Напиток так же способствует восстановлению слизистой желудка и предотвращению образования камней в почках. Для пива характерно диуретическое свойство. Австралийские ученые обнаружили, что солодово-хмельный напиток улучшает состояние кожи и волос, а так же стимулирует аппетит.

Пиво относится к сравнительно не калорийным напиткам. Калорий в нем содержится меньше чем в соке из яблок, кока-коле и прочих напитках с добавлением сахара. Однако «пивной животик» вовсе не редкость, а объяснить это явление довольно легко, если учесть гликемический индекс и установившиеся нормы употребления пива. По некоторым предположениям разумное употребление пива способно снимать токсический эффект, получаемый от алюминия. Это особенно важно для сокращения факторов, влияющих на развитие болезни Альцгеймера.

Вред и противопоказания

Пиво противопоказано для употребления подросткам, детям, кормящим матерям и беременным женщинам. Не рекомендуется употреблять пиво при хронических заболеваниях сердечнососудистой системы и желудочно-кишечного тракта. От употребления пива нужно отказаться, если вы принимаете успокоительные препараты и антибиотики, а так же любые другие лекарственные средства.

При чрезмерном употреблении пива могут наблюдаться такие побочные эффекты как повышенное артериальное давление и головные боли, которые возникают из-за биогенных аминов, найденных в составе напитка. Данный хмельной напиток может спровоцировать пивной алкоголизм, если его пить долгое время по пять литров в день. Замечено, что пиво способно вызвать пристрастие к более крепким алкогольным напиткам.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью