Подосиновик

Грибы-подосиновики произрастают в лиственных, сосновых, а также смешанных лесах и принадлежат к роду обабок. Они могут расти как по одиночке, так и в группах. Сезон этих грибов, как правило, приходится на период с июня по октябрь. Чаще всего их можно встретить под молодыми осинками.

Подосиновик обладает круглой шляпкой, которая в среднем достигает в диаметре около тридцати сантиметров. Шляпка молодых грибов имеет шаровидную форму и плотно прилегает к ножке подосиновика. Со временем шляпка становится более выпуклой, мясистой, а на ощупь - бархатистой. Ее окраска может варьироваться от белой до желтовато-оранжевой и ярко-красной. Подосиновики имеют белую мякоть, которая на разломе сначала приобретает синеватый или розоватый оттенок, затем зеленеет, а в завершении чернеет. Ножка этого гриба в длину достигает двадцати сантиметров, а в диаметре - около пяти сантиметров.

Подосиновики используются точно так же, как и белые грибы. Во время сушки они имеют свойство темнеть, а маринованные подосиновики приобретают серовато-бурый оттенок. В связи с тем, что подосиновики крупных размеров, имеющие довольно дряблую текстуру могут испортиться еще задолго до переработки, их не следует собирать в корзину.

Основное отличие съедобных подосиновиков от их ложных аналогов в том, что губчатый слой несъедобных грибов имеет розоватую, красную, желтую, либо красно-коричневую окраску, к тому же, у них на ножке имеется сеточка желтого или красного цвета.

Подосиновики будут гораздо лучше усваиваться человеческим организмом в том случае, если их хорошенько измельчить, а затем тщательно проварить или прожарить. Из сушенных подосиновиков можно приготовить вкусный, полезный и достаточно калорийный бульон, который насытит организм человека всеми самыми необходимыми микроэлементами.