Померанец

Растение под названием померанец представляет собой вечнозеленое дерево небольшого размера. В высоту оно может достигать от двух до десяти метров. Начиная с ноября и до января на померанцевом дереве созревают плоды, для которых характерна кисловато-горьковатая мякоть, округлая форма, а также насыщенная красновато-оранжевая окраска.

Померанец также известен и под другими названиями - севильский апельсин, кислый апельсин, горький апельсин, а также бигарадия.

Родиной померанца является территория Юго-Восточной Азии. Помимо этого, он в настоящее время широко культивируется в некоторых средиземноморских странах, островах Вест-Индии, на Кавказе, а также в Парагвае.

Померанцы представляют ценность, прежде всего, из-за своей цедры, которая широко применяется при производстве различных кондитерских изделий. А вот в сыром виде эти плоды в пищу не употребляются, поскольку являются несъедобными.

Для того, чтобы кожуру померанца быстро и легко отделить от плода, необходимо разрезать его на четыре части. Чтобы хорошо высушить цедру померанца, следует разложить ее тоненьким слоем на плоской тарелке, и каждый день аккуратно переворачивать. Процесс сушки должен происходить при комнатной температуре на протяжении двух или трех дней. Как только кожура померанца станет хрупкой, знайте - она полностью готова.

Тщательно высушенная и измельченная кожица померанца входит в состав различных кондитерских изделий - мороженного, пирожных, кексов, куличей и других. Кроме того, ее часто добавляют в творожные десерты, а также в кремы для пирожных и тортов. Попадая на влажную поверхность белого цвета - например, творог или рис - цедра померанца придает им очень приятный и аппетитный светло-желтый оттенок. Молотая цедра померанца часто является ингредиентом варенья, киселей и компотов, а засахаренная кожица этого плода может стать как самостоятельным десертным блюдом, так и отличным украшением для любых сладких блюд, особенно на праздник.

В качестве ароматизатора цедру померанца могут добавлять к различным блюдам из мяса, птицы и рыбы.

Поскольку цедра померанца является мягкой пряностью, употреблять ее можно по несколько граммов безо всякого вреда для здоровья.

Ценность представляет собой не только цедра померанца. Цветки и листья этих плодов используют для получения замечательных эфирных масел, которые используются как в качестве ароматерапии, так и для приготовления вкусного мармелада. Кроме того, их нередко используют в качестве природного ароматизатора для ликеров, конфет и других изделий.

Померанец

Состав и полезные свойства

Помимо превосходных кулинарных и ароматизирующих свойств, померанец обладает еще и лечебными свойствами. Этот плод очень эффективен при заболеваниях желудка и селезенки. Кроме того, его часто применяют в качестве противокашлевого, отхаркивающего, потогонного и противорвотного натурального средства. А также он оказывает благоприятное воздействие на пищеварительный процесс в организме человека. В плодах померанца содержится вещество под названием фурокумарин умбеллиферон, который обладает хорошими противогрибковыми свойствами. При простудных заболеваниях, кашле, болевых ощущениях в области груди, грыже и ухудшении аппетита рекомендуют употреблять семена померанца.

Вред и противопоказания

Людям, которые часто страдают расстройствами нервной системы, также рекомендуют употреблять горький апельсин. Этот плод помогает снизить раздражительность, избавить от страхов и навязчивых мыслей, а также улучшить качество сна.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью