Пресное тесто

Пресное тесто и изделия из него уже давно стали классикой кулинарного искусства. Более того, этот вид выпечки был создан еще на заре существования человечества и до настоящего времени не утратил своей актуальности. Несмотря на то, что за прошедшие века и тысячелетия было придумано великое множество разновидностей теста, пресный продукт ценится современным человеком за простоту приготовления и простой набор необходимых по рецепту продуктов. Неудивительно, что всевозможные полуфабрикаты, к которым также относится и пресное тесто, сегодня находятся на пике своей популярности. Благодаря им приготовить сытный обед или ужин в домашних условиях можно быстро и легко.

Согласно определению, принятому в пищевой промышленности, пресное тесто это полуфабрикат, предназначенный для приготовления хлебобулочных изделий различного вида. Классический рецепт пресного теста, придуманный еще в древности, включает в себя самые простые ингредиенты – воду, муку и соль. В ходе археологических исследований ученым удалось обнаружить в письменных источниках указание на то, что еще более трех тысяч лет назад в Древнем Египте местные жители готовили блюда и изделия из пресного теста.

На тот момент этот вид теста был основным и, пожалуй, единственным, поэтому пресная выпечка составляла основу рациона человека. Такие изделия, например, как лепешки или лаваш на Востоке и каравай в России ведут свою историю из глубины веков и уже давно стали классикой народных кулинарных традиций.

На сегодняшний день известны два основных вида пресного теста - это обыкновенное и сдобное. Последнее готовится на основе пшеничной муки, молока, куриных яиц, сметаны, соли, сахара, а также соды. Зачастую в сдобное пресное тесто добавляют сливочное масло, сливки или молоко.

Пресное тесто

Рецепт приготовления обыкновенного пресного теста отличается более скромным набором продуктов. Для него требуется только вода, пшеничная мука, немного растительного масла и соли. Полуфабрикаты из пресного теста отлично подходят для выпечки простых хлебобулочных изделий, оно также считается идеальными для изготовления украшений, предназначенных для домашних караваев и пирогов. Пресное тесто превосходно держит форму и не расплывается при последующем выпекании.

Чтобы приготовить пресное тесто собственными силами необходимо растереть свежие куриные яйца с сахаром, ввести смесь в воду, добавить туда же соль, растопленное масло сливочное, муку и хорошо вымесить. При этом следует помнить, что пресное тесто не «любит» слишком активного замеса, от этого могут пострадать конечные потребительские и вкусовые свойства готовой выпечки. Для повышения этих характеристик пресное тесто рекомендуется выдержать примерно полчаса в прохладном месте, чтобы оно как следует дошло. После чего из полученного полуфабриката можно лепить любые булочки, пирожки или пироги.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью