Пшеничная крупа

Как известно, одним из самых лучших вариантов здорового и полезного завтрака являются блюда, приготовленные из пшеничной крупы. Они способны практически на целый день обеспечить ощущение сытости, а также зарядить организм энергией.

Пшеничной крупой называют дробленное зерно пшеницы, которое полностью освобождают от зародышей и частично - от плодовых и семенных оболочек, а затем тщательно отшлифовывают.

Пшеница является самой древней и наиболее широко распространенной злаковой культурой. Большинство блюд, принадлежащих к европейской, а также восточной кухни, тяжело было бы себе представить без пшеничной крупы.

В природе существует огромное множество сортов пшеницы, однако, наиболее популярными и востребованными из них являются три сорта - твердая, мягкая и карликовая пшеница. Выше всего ценится из них твердая пшеница, которая содержит в своем составе значительное количество клейковины. Мука, изготовленная из этого сорта пшеницы, преимущественно используется для изготовления крупчатой муки, круп - манной, булгур, кускус и других, а также высококачественных макаронных изделий. Мука из пшеницы мягкого сорта применяется для выпечки хлебобулочных изделий. А мука, изготовленная из карликового сорта пшеницы, чаще всего используется для рассыпчатой выпечки.

В зависимости от размера крупинок, а также от способа обработки, пшеничная крупа делится на два основных вида - Полтавская и Артек. Полтавский вид крупы, в свою очередь, делится еще на четыре номера - наиболее крупная крупа производится под номером 1, а самая мелкая, соответственно, под номером 4.

Основным центром распространения «Полтавской» пшеничной крупы являются такие страны, как Турция, Грузия и Армения. Именно отсюда она начала распространяться в западном направлении. Существует мнение, что пшеница-однозернянка впервые стала произрастать либо на северо-восточной территории Турции, либо в восточной части Ирана. И именно она стала родоначальницей современных сортов пшеницы.

Одной из главных особенностей пшеничной крупы всех сортов является то, что практически все ее частицы имеют одинаковую консистенцию, благодаря чему такая крупа разваривается равномерно.

Как и много столетий назад, в наше время пшеничная крупа широко используется в кулинарной области. Помимо каш, она используется для приготовления различных запеканок, пудингов, супов и биточков. К тому же, пшеничные хлопья нередко входят в состав такого вкусного и полезного продукта, как мюсли.

Пшеничная крупа

Состав и полезные свойства

В состав пшеничной крупы входит значительное количество полезных веществ - жиров, белков, аминокислот, крахмала, углеводов и других. Пшеничная крупа богата витаминами - В1, В2, В6, С, Е, РР и F, а также минералами - фосфором, калием, йодом, магнием, кальцием, бором, марганцем, кремнием, молибденом, а также некоторыми другими. Кроме того, в состав пшеничной крупы входят такие полезные для человеческого здоровья вещества, как холин, ниацин, биотин, каротин и фолацин.

В результате регулярного употребления блюд, приготовленных из пшеничной крупы, нормализуется деятельность головного мозга, сердечно-сосудистой системы, органов системы пищеварения, а также улучшается холестериновый обмен. Помимо этого, пшеничная крупа способна замедлять процессы старения организма, а также оказывать позитивное воздействие на кожу, волосы и ногти. Благодаря своим особым свойствам, пшеничная крупа идеально очищает организм от шлаков, токсических веществ, излишков жира, солей тяжелых металлов, а также от принятых антибиотических лекарственных препаратов.

К другим достоинствам и преимуществам пшеничной крупы относится способность повышать потенцию, укреплять иммунную систему, восполнять недостаток витаминов и минералов, а также нормализовать кислотно-щелочной баланс в организме.

Блюда, приготовленные из пшеничной крупы, должны обязательно входить в рацион питания детей, беременных женщин, людям старшего возраста, а также тем людям, которые занимаются интенсивными физическими тренировками.

Пшеничная крупа представляет собой один из самых лучших натуральных источников энергии, а также оказывает общеукрепляющее воздействие на организм. В связи с этими особенностями, большинство диетологов рекомендуют употреблять блюда из пшеничной крупы каждое утро.

Вред и противопоказания

Эта крупа противопоказана только лишь в случае индивидуальной непереносимости ее ингредиентов.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Комментарии

Аватар пользователя Гость
Гость (не проверено)

Простите, но почему на иллюстрации к статье изображено пшено?

Поделиться с друзьями

Войти с помощью