Рахат-лукум

Рахат-лукум (локум) по праву считается самой любимой восточной сладостью в наших краях. В дословном переводе с турецкого языка «лукум» или «локум» переводится как небольшой кусочек, а «рахат» - удовольствие. На родине происхождения этот десерт зачастую называют коротко и ясно – лукум, а эту сладость считают своим национальным достоянием многие страны Востока, а также Греция и ряд других государств. На сегодняшний момент существует бесчисленное множество видов рахат-лукума, которые отличаются набором основных ингредиентов и другими нюансами.

Все виды рахат-лукума можно условно разделить на две категории, принадлежность к которым определяется по составу сладости и ее размеру или форме. Наиболее популярными и известными по форме продукта считаются следующие виды лакомства:

- кубический;

- фигурный (производится для детей в виде зверушек, фруктов и т.д.);

- рулет;

- цельный;

- арабский (обычно в виде крупных кубов);

- двухслойный.

Наличие тех или иных ингредиентов в составе рахат-лукума позволяют определить еще несколько видов:

- фруктовый (сахар заменен фруктовым соком);

- ореховый (с фисташками, арахисом или фундуком);

- цветочный (сладость с цветочными лепестками, в основном с розой);

- классический или белый (исключительно из воды, крахмала и сахара, без других добавок);

- медовый;

- инжирный;

- лукум экстра-класса (деликатес) под названием Визирь.

Рахат-лукум

Полезные свойства и состав

Полезные и вкусовые свойства рахат-лукума известны уже не менее 500 лет. Первый лукум из лепестков розы был приготовлен еще в далеком 15 веке, но тот продукт был доступен лишь избранным особам. Согласно исследованиям, рахат-лукум в его современном виде появился двумя столетиями позже в Турции, а к концу 19 века и европейская публика смогла оценить изысканное восточное лакомство. Выставка в Брюсселе закончилась для рахат-лукума почетным первым местом и золотой наградой, тогда как сама сладость вмиг завоевала оставшуюся, причем большую часть мира.

Так в чем же кроется ценность сладкого десерта для здоровья человека? Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо обратиться к составу продукта. И первое, что бросается в глаза это огромное количество глюкозы. А, как известно, глюкоза природного происхождения способна оказывать исключительно положительное воздействие на работу человеческого мозга и сердечно-сосудистой системы. Кроме того рахат-лукум является отличным лекарством от депрессий и неврозов, а его умеренное регулярное потребление способно укрепить иммунитет, улучшить состояние кожных покровов, волос и даже уберечь от заболеваний пищеварительной системы.

Калорийность

Согласно классической рецептуре рахат-лукума в него входит крахмал, патока или сахар, вода и орешки. Средняя калорийность 100 г готового продукта составляет примерно 316 ккал, но этот показатель может изменяться в зависимости от использованных компонентов, причем как в большую, так и в меньшую сторону.

Вред и противопоказания

Единственным вредом сладкого десерта для здоровья человека можно считать его высокую калорийность и содержание большого количества сахара. Но при разумном потреблении этой сладости можно получить не только удовольствие, но и отличное самочувствие. Тем не менее, медики и диетологи рекомендуют отказаться от употребления этого продукта лицам с избыточным весом. Ведь злоупотребление рахат-лукумом может привести не только к набору лишних килограммов, но и к нарушению обменных и пищеварительных процессов.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью