Ракия

Для приготовления болгарской водки ракия применяется способ дистилляции ферментированных фруктов. Этот довольно крепкий алкогольный напиток, который нередко сравнивают с бренди, пользуется огромной популярностью на Балканском полуострове. В большинстве случаев крепость болгарской водки ракия, представленной в продаже, составляет 40 процентов. А водка домашнего приготовления является более крепкой - приблизительно от 50 до 60 %. Более того, водка, прошедшая процесс двойной дистилляции, имеет крепость выше 60 % - ее называют «препеком» или «перепеченицей».

Болгарскую водку ракия любят не только болгары. Она по праву является традиционным национальным алкогольным напитком жителей Румынии, Молдавии, Македонии, Сербии, Хорватии, Черногории, Боснии и Герцоговины, а также некоторых других южнославянских народностей.

Болгарская водка ракия значительно отличается от традиционных видов водки. Дистиллированный продукт, подобно коньяку и бренди. Как правило, процесс выдержки болгарской водки ракия составляет, как минимум, шесть месяцев.

Наиболее распространенным и популярным сортов водки ракия является сливовица, для приготовления которой используются спелые и сочные сливы. Помимо этого, достаточно часто готовят болгарскую водку из винограда, персиков, груш, инжира, черешни, яблок, айвы, шелковицы и можжевельника. Более того, некоторые сорта данного напитка изготавливаются из смеси различных фруктов.

Ракию, приготовленную из слив или винограда, довольно часто смешивают с душистыми травами, медом, вишней, орехами и анисом. Кстати, болгары очень высоко ценят виноградную водку, которая у них известна под такими названиями, как гроздовица и грозданка. Жители горных районов, а также тех, где произрастает не очень много разновидностей фруктов, предпочитают готовить водку ракию из дикого кизила и дикой груши.

Ракия

Поскольку болгарская водка ракия отличается повышенной крепостью, ее рекомендуется пить из маленьких рюмочек объемом от 30 до 50 миллилитров. На территории таких стран, как Македония и Болгария, данный напиток принято подавать к закускам. Наиболее часто в качестве закусок выступают различные овощи в маринованном виде, а также салаты - шопский и млечный.

В Хорватии очень популярна травяная водка, которую преимущественно подают вместе с сушенным инжиром. А к ореховой водке они любят подавать сухое печенье.

Холодной зимой болгары отдают наибольшее предпочтение горячей водке ракии, приправленной карамелью, гвоздикой или корицей, а также апельсиновой цедрой. Сорт водки ракия, носящий название «греяна» должен обязательно вариться на меду и приправляться кардамоном и анисом. Кстати, для приготовления данного напитка в начале 19 века появились особые сосуды, изготовленные из меди и имеющие длинные рукоятки.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью