Рапан

Рапан - очень необычный продукт для наших широт и отечественного потребителя. Рапан является брюхоногим моллюском и относится к хищному виду. Еще буквально тридцать лет назад этот вид добывали преимущественно из эстетических соображений. Красивая раковина после небольшой дополнительной обработки становилась эксклюзивным сувениром, который мог приобрести любой желающий. Но оказалось, мясо моллюска отличается весьма интересным вкусом и сегодня рапан считается настоящим деликатесом. При этом в пищу пригодно только белое мясо ноги и желудок. Стоит отметить, что раковина, некогда считавшаяся интересным приобретением, ныне не имеет особой ценности.

Кулинарное применение рапанов достаточно скромное, например, из ее мяса можно сварить отличный наваристый суп, замариновать или приготовить освежающий салат. Вкус этого моллюска достаточно специфичен – одни находят в нем явное сходство с осетриной, а другим он больше напоминает мясо кальмара. Тем не менее, истинные гурманы считают вкус рапанов просто потрясающим и рекомендуют сочетать с таким продуктом как грибы. А маринованный морепродукт в свежем соке лимона или граната называют действительно изысканным деликатесом.

Интересно, что ученые считают рапаны ближайшим родственником древнего моллюска, некогда обитавшего в глубинах океана, а ныне бесследно исчезнувшего с лица нашей планеты. По преданию именно из раковины предка современного рапана древние финикийцы добывали натуральный краситель эксклюзивного пурпурного цвета.

Рапан

Полезные свойства и состав

Особый интерес к мясу этого морепродукта объясняется повышенной пищевой ценностью и содержанием белка, показатель которого в 2 раза превосходит те же параметры мяса крупного и мелкого рогатого скота и других домашних животных сельскохозяйственного назначения. К тому же доказано, что мясо моллюска способствует усиленному выделению желудочного сока, что приводит к ускоренному перевариванию морепродукта и, как следствие, почти полному его усваиванию.

Регулярное употребление мяса рапанов в пищу способствует повышению общего тонуса, оказывает благотворное влияние на восстановительные процессы в мягких тканях после оперативного вмешательства. Включение экзотического морепродукта в рацион позволяет в значительной степени улучшить обмен веществ и процессы кроветворения, повысить сопротивляемость организма различным инфекционным и простудным заболеваниям, болезням сердца и прочее.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью