Растительная клетчатка

Растительная или, другими словами, пищевая клетчатка представляет собой стенки растительных клеток, полученных на основе овощей, фруктов, орехов, бобовых, зерновых, а также семечек. Клетчатка оказывает очень благоприятное воздействие на жизнедеятельность каждого живого организма.

Как правило, растительная клетчатка содержится в коричневом рисе, хлебе из непросеянной муки, цельнозерновых продуктах питания, а также во внешних слоях зерен.

Об удивительных целебных свойствах растительной клетчатки было известно еще в эпоху античного мира. Даже великий Гиппократ описывал данный продукт в своих научных трудах. Он утверждал, что для того, чтобы оставить здоровым, следует отдавать предпочтение хлебу, приготовленному на основе муки грубого помола.

Существует две основные разновидности растительной клетчатки - растворимая, а также нерастворимая. К растворимой клетчатке относятся такие вещества, как гемицеллюлоза, полученная на основе ячменя и овса; смола бобовых растений, фруктовый пектин, а также камедь. Растворимая пищевая клетчатка способна отлично поглощать воду, в результате чего ее объемы несколько увеличиваются, а консистенция становится желеобразной. Данный вид клетчатки содержится преимущественно в овощах и фруктах, бобовых, черном хлебе, а также в овсяных хлопьях. Употребляя такие продукты в пищу, можно легко наполнить желудок и хорошо насытиться. Нерастворимая растительная клетчатка включает в себя такие вещества, как целлюлоза и лигнин - они присутствуют практически во всех овощах, фруктах, бобовых и зерновых. Коричневый рис и отруби очень богаты нерастворимой пищевой клетчаткой. Самая главная особенность клетчатки данного типа заключается в том, что, попадая в желудочно-кишечный тракт, она начинает разбухать словно губка - таким образом, из организма человека эффективно выводятся любые токсические вещества, вредный холестерин, а также желчные кислоты.

Полезные свойства и состав

Растительная клетчатка богата такими ценными и полезными для здоровья веществами, как целлюлоза, гексозаны, пентозаны, лигнин, кутин, а также суберин.

Растительная клетчатка обладает множеством полезных свойств. Она очень эффективно помогает снизить уровень холестерина в крови человека, нормализует процесс желчеотделения, стимулирует нормальную деятельность кишечника, а также препятствует возникновению камней в желчном пузыре. В связи с тем, что растительная клетчатка препятствует резкому повышению уровню сахара в крови, а также замедляет процесс усвоения углеводов и жиров, продукты, содержащие ее, рекомендуется употреблять людям, которые страдают сахарным диабетом II типа.

Калорийность

В ста граммах пищевой клетчатки содержится около 202 калорий.

Вред и противопоказания

В некоторых случаях пищевая клетчатка может оказаться вредной. Особенно это касается ее чрезмерного употребления. Слишком большое количество растительной клетчатки препятствует нормальному усвоению железа и кальция, а также может привести к повышенному образованию газов в кишечнике.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью