Растворимый кофе

Растворимый кофе получается путем высушивания особого кофейного экстракта, производимого из обжаренных кофейных зерен. Продукт имеет такой же цвет, вкус и аромат, правда, менее выраженный, чем у натурального. Кофе отлично растворяется в горячей и холодной жидкости, обладает прекрасным тонизирующим и бодрящим эффектом. Из растворимого кофе не только готовят различные напитки, но и активно используют в кулинарии для приготовления различных кремов, муссов и пр.

Технология изготовления растворимого продукта достаточно сложна и интересна. Для его приготовления обычно берут поврежденные зерна, обжаривают их и перемалывают, затем варят. В результате чего получается особый кофейный экстракт. Далее в зависимости от того, какой вид готового продукта должен быть получен, процесс проходит тремя различными способами. Для порошкового кофе - жидкое сырье высушивают. Для сублимированного - его замораживают, а потому сушат в вакууме. Чтобы получить гранулированный кофе, высушенный продукт еще раз разводят небольшим количеством воды.

Как и любой другой продукт, растворимый кофе имеет свои недостатки и преимущества. К последним относится длительный срок хранения и быстрота приготовления напитков. К недостаткам можно отнести недостаточно яркий аромат. Стоит отметить, что калорийность растворимого кофе в 2 раза ниже, чем у натурального продукта.

Растворимый кофе

Полезные свойства

О пользе растворимого кофе можно говорить много, ведь это довольно противоречивая тема. Но если грамотно включать напиток в свой рацион, то можно говорить только об исключительно положительном воздействии на организм. Например, в день следует выпивать не более пяти небольших чашек. Это способствует продлению жизни. Правы ли в этом отношении ученые или нет, доподлинно не известно, а вот то, что кофейный напиток прекрасно расширяет сосуды и является отличным антиоксидантом – реальные факты.

Многочисленные исследования воздействия растворимого кофе на человека привели к интересным выводам. Оказывается, напиток способствует улучшению мыслительного процесса, и повышают такое качество как сообразительность. Отмечено, что люди, употребляющие в день пару чашек кофе, способны справиться с головоломками, ребусами и тестами намного быстрее.

Вред и противопоказания

Но, при употреблении кофе, следует помнить, что количество не всегда может переходить в качество. Так например, люди злоупотребляющие бодрящим напитком со временем начинают отмечать существенное ухудшение памяти. Не стоит увлекаться этим ароматным продуктом и женщинам, очень часто его злоупотребление ведет к развитию очень серьезных заболеваний.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!
Рецепты с данным продуктом

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью