Рис
Рис – крупяная культура, относится к семейству Злаков. Зерна риса используют для приготовления крупы и крахмала, а рисовые зародыши – источник питательного масла. В Китае из риса готовят вино, японский традиционный напиток сакэ производят также из плодов риса. Кроме того, рисовая солома годится для изготовления бумаги, различных плетеных изделий и картона. Рисовые отруби – отличный корм для животных.
Родиной растения называют Индию и территорию Индокитая, где и сейчас произрастает дикий рис – прародитель окультуренного и всем известного продукта. Спустя много веков, когда люди стали строить оросительные системы, полезная культура территориально «перенеслась» в долины рек.
Основным полезными веществами, которые содержатся в рисе, можно назвать витамины группы В (В1, В2, В3 и В6), богат рис и витамином РР, каротином и витамином Е. Все эти вещества благотворно влияют на нервную систему, улучшают состояния волос, ногтей и кожи. Рис содержит немало микроэлементов, без которых невозможна нормальная работоспособность организма, а именно: фосфор, калий, железо, цинк, кальций, селен и йод. Рис питателен и малокалориен (в варенном состоянии), все потому, что продукт содержит сложные углеводы, поэтому его рекомендуют есть тем, кто хочет похудеть.
Рис содержит 8 аминокислот, которые необходимы организму для роста клеток, зерно состоит из белка почти на 8%. Отметим, что от многих других крупяных культур рис отличается тем, что не содержит глютена – белка растительного происхождения, который может вызывать аллергические реакции. Рис содержит полезное для мозговой деятельности вещество лецитин, также в нем присутствует вещество олигосахарид, которое помогает восстановлению кишечника и гамма-аминомасляную кислоту, помогающую нормализировать артериальное давление. В рисе содержится много калия, который способствует быстрому избавлению от избытка соли, которая попадает в организм вместе с пищей.
В 100 г сырого белого риса в среднем содержится около 350-370 ккал.
Диетологи рекомендуют употреблять рис мечтающим похудеть, а также тем людям, которые следят за своей фигурой, поскольку культура практически не содержит соли и усиливает желудочную секрецию. Рис прекрасно подходит для «разгрузочных» дней, впрочем, не стоит употреблять рис без меры, так как в нем мало натрия, который помогает удерживать организме жидкость.
Рис, особенно неочищенный, содержит целый спектр активных веществ, благодаря которым продукт получил звание самого лучшего средства для очищения организма от шлаков и лишней жидкости. Кроме того, рис – источник многих витаминов, микроэлементов и минералов, например, калий, содержащийся в нем, поглощает из жировой ткани организма большое количество воды. Рис практически на половину состоит из крахмала, который является прекрасным легко усваивающимся энергетическим средством. Рис отлично стимулирует работу пищеварительных органов, поскольку в нем большое количество балластных веществ и мало калорий.
Доказано, что для организма наилучшим очистителем от шлаков и токсинов является коричневый неочищенный рис, менее полезен белый очищенный продукт, впрочем, его рекомендуют использовать для разнообразия блюд в рационе. Кстати, в рис не следует класть соль, так как она будет связывать жидкость и препятствовать ее выделению. Если Вы решили очистить организм при помощи риса, помните, что вместе с ним необходимо поставлять в организм большое количество жидкости (не менее 2 литров минеральной воды и 3-4 чашки травяного чая, хорошо для такого случая пить настой ягод можжевельника, отвар березовых листьев или напиток из крапивы).
Присутствие в составе риса сложных углеводов делают его легким для пищеварения и в то же время очень питательным продуктом, но стоит отметить, что чем больше подвергалось обработке рисовое зерно, тем меньше в нем осталось витаминов и других питательных веществ.
Единственно предостережение – частое употребление риса может вызвать запоры, что, безусловно, нельзя назвать благоприятным моментом для кишечника.
Добавить комментарий