Рис длиннозерный

Название длиннозерного риса по всей видимости произошло от довольно крупных зерен этого сорта злаковых, размеры которых в среднем достигают 6-8 миллиметров. При этом во время приготовления рис поглощает совсем небольшое количество жидкости и не слипается.

Длиннозерный рис может быть как белого, так и более темного коричневого цвета, но вне зависимости от окраса продукт пользуется неизменным успехом у кулинаров и потребителей всего мира. Длиннозерный рис отлично подходит для приготовления любых блюд восточной или европейской кухни, используется для салатов и гарниров.

Существует немало разновидностей длиннозерного риса, самыми популярными и известными во всем мире являются сорта Басмати, Жасмин, коричневый или дикий рис.

Длиннозерный рис белый Жасмин в основном выращивается в различных провинциях Таиланда. Продукт отличается изысканным ароматом, напоминающим молоко. Идеально подходит для экзотических и пряно-острых характерных для восточной кухни блюд.

Белый длиннозерный рис Басмати обладает потрясающими вкусовыми и ароматическими характеристиками. За что в большой степени обязан месту своего произрастания, а именно природе подножья Гималайских гор и севера Индии. Интересно, что название этого сорта риса с хинди так и переводится – «ароматный». Неудивительно, что именно этот сорт риса в любой точке мира зовут не иначе как «Король риса». Басмати считается идеальным продуктом для приготовления различных блюд восточной кухни, особенно плова.

Еще один сорт длиннозерного риса – дикий рис растет преимущественно на Северо-Американском континенте в районе Великих озер. В отличие от посевного злака в составе дикого риса значительно больше натуральной клетчатки, витаминов и полезных веществ. Зерна дикого риса имеют характерный темно-коричневый или даже черный цвет, а поверхность отличается глянцевой гладкостью.

Рис длиннозерный

Дикий рис довольно жесткий на вкус, поэтому перед приготовлением его нужно замачивать, а затем варить довольно продолжительное время. Дикий или коричневый рис незаменим для первых блюд, идеально раскрывается в салатах, горячих и холодных закусках, а также подходит для приготовления десертов. Сочетание дикого и белого пропаренного длиннозерного риса считается одним из вкуснейших гарниров.

Интересно, что один и тот же сорт длиннозерного риса может обладать различными вкусовыми и потребительскими характеристиками в зависимости от способа его обработки. Согласно этому фактору все сорта длиннозерного риса можно также разделить три категории: коричневый, белый и пропаренный.

Калорийность

Пищевая ценность риса и его калорийность напрямую зависит от сорта используемого продукта. Так, например, в ста граммах белого продовольственного зерна содержится примерно 365 ккал.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью