Рис Жасмин

Один из сортов риса носит потрясающе красивое название – Жасмин. Столь оригинальное имя легко объясняется внешним видом продукта. Идеально гладкие практически белоснежные рисинки действительно напоминают нежные цветки жасмина. Данный растительный продукт принято относить к категории белых сортов длиннозерного риса, выращиванием которого занимаются преимущественно жители Таиланда. А вот используется рис Жасмин практически по всему миру. Блюда на основе этого продукта пользуются одинаковым успехом и в Азии, и в Европе, и в других местах.

Такая широкая популярность риса Жасмин обусловлена непревзойденным вкусом и утонченным молочным ароматом. Этот сорт риса превосходно подходит для кулинарных целей, готовить из него можно любые блюда, как привычные для наших широт каши или восточные пловы, так и довольно экзотические пряные кушанья родом из азиатской кухни.

Готовый рис Жасмин несколько отличается от других сортов. Так отдельные зерна зачастую слипаются, при этом совершенно не теряют первоначальных форм. К тому же во время приготовления все рисинки становятся ослепительно белыми без каких-либо примесей. Особенный аромат риса позволяет использовать продукт не только для первых и вторых горячих блюд, но и для сладких десертов и прочих подобных кушаний.

Самым подходящим способом приготовления риса Жасмин считается так называемая варка «под крышкой». Опытные повара при этом советуют пользоваться одной хитростью, которая позволяет сделать рис еще более идеальным. Для варки следует использовать минимальное количество жидкости, а кастрюлю плотно накрывать крышкой, таким образом рис как бы готовится на пару. К слову сказать, именно тайские кулинары обладают главным секретам приготовления риса Жасмин. Они закладывают продукт в узелки из тонкого муслина и готовят рис в пароварке в подвешенном состоянии.

Рис Жасмин

Несмотря на кажущуюся сложность приготовить идеальный рис Жасмин можно и в домашних условиях. Для этого продукт предварительно промывают в нескольких водах, затем выкладывают в посуду с толстыми стенками, желательно в чугунную и присаливается по вкусу. Вода добавляется из расчета полтора стакана жидкости на стакан сухого риса. Затем емкость следует поставить на самый большой огонь и быстро довести до кипения. Как только рис закипит, огонь можно убавить до минимального, кастрюлю накрыть крышкой и оставить вариться на 20 минут. В это время ни заглядывать в емкость, ни тем более доливать туда воду категорически нельзя.

Когда означенное время подойдет к концу, крышку можно снять и большой ложкой очень аккуратно как бы «вспушить» рис Жасмин. После чего, уже без огня под крышкой выдержать рис еще около десяти минут. Если технология соблюдена правильно, то уже через несколько минут после закипания, в воздухе появится потрясающий аромат, а спустя еще некоторое время идеально белый и вкусный рис станет достойным украшением стола.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью