Рогалик

Рогалик это популярное хлебобулочное изделие, выполненное в форме полумесяца. Именно благодаря интересно изогнутой конфигурации, которая очень напоминает рога, изделие и получило свое оригинальное название. Стоит отметить, что для приготовления рогаликов подходит любой вид теста. Но чаще для этих целей используется песочный или дрожжевой полуфабрикат.

Для выпечки разнообразных рогаликов используются самые различные ингредиенты, от которых и зависит вид конечного кондитерского изделия. Интересно, что влияние на разновидность рогаликов оказывает даже страна и место, где производится выпечка. Например, существует польский, молдавский и македонский рогалик. Среди самых популярных кондитерских изделий этого вида можно выделить следующие:

- сладкий классический рогалик;

- рогалик с кунжутной, маковой посыпкой;

- с пряностями, семечками;

- с начинкой (сыр, джем, желе, варенье);

- соленый;

- творожный;

- круассан.

На европейской территории выпекать рогалики впервые начали еще несколько веков назад. На Востоке это произошло еще раньше, примерно в двенадцатом веке. Согласно древней легенде самый первый рогалик был испечен в 1686 году в честь Будды. Причем форму рогалика в виде полумесяца сравнивали с изображением на флаге Османской империи. Однако ученые развеяли красивую легенду происхождения хлебобулочного изделия и сумели доказать, что возраст рецепта значительно древнее. На сегодняшний день рогалик по праву считается национальным кондитерским изделием ряда стран, в их число входит и Российская Федерация.

Рогалик

Приготовить рогалик можно и в домашних условиях, для этого потребуются компоненты, которые найдутся на любой кухне. А именно пшеничная мука лучше высшего сорта, пара яичных желтков, половина стакана сметаны, 250 грамм масла сливочного и немного обычной соды. Яйца, сметану, мягкое масло и соду необходимо хорошо растереть и постепенно ввести муку для получения достаточно крутого теста.

Из полученного полуфабриката при помощи скалки формируют пласт. После чего нарезают его на сектора нужного размера. Каждый по желанию смазывают начинкой, вареньем или джемом, после чего скручивают в рулет и придают характерную форму. Выложив подготовленные изделия на противень, их отправляют выпекаться в духовой шкаф. Свежеиспеченные рогалики станут превосходным десертом к чаю или чашке кофе и вызовут восторг у гостей и домочадцев.

Калорийность

Калорийность рогалика в первую очередь определяет пищевая ценность используемых в приготовлении продуктов. В среднем же она равна 357 ккал на 100 грамм готовой выпечки, что является довольно высоким показателем. Однако при желании можно легко корректировать питательность рогалика. Это достигается, к примеру, исключением из рецептуры калорийных орехов и излишне сладкого крема или начинки.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью