Ром

В конце семнадцатого века ром являлся любимым увеселительным напитком флибустьеров, моряков и кладоискателей. И в наши дни его очень любят и ценят авантюристы и отважные искатели приключений.

В историю ром вошел, как самый главный и любимый напиток разбойников, пиратов, а также работорговцев. Впервые он появился на территории Ямайки, Кубы и Пуэрто-Рико, где по сей день представляет собой один из наиболее важных товаров экспорта. Ром, который производят на разных островах, может отличаться как по вкусовым качествам, так и по цвету. А рецепты приготовления этого напитка являются секретом.

Производство рома впервые началось в XVII веке на Карибских тростниковых плантациях, расположенных на острове Барбадос. В те времена в качестве основного сырья для приготовления рома использовали липкую патоку, которая представляет собой ничто иное, как остаточный продукт производства тростникового сахара. Очень быстро об этом алкогольном напитке узнали жители Америки и Австрии. А после того, как британские моряки в 1665 году захватили остров Ямайка, ром начали ассоциировать с королевским флотом Британии.

Спустя совсем малый промежуток времени на территории Британии было организовано свое собственное производство этого легендарного пиратского напитка.

В середине 50-х годов двадцатого столетия в Советском Союзе наладили производство напитка, который получил название «Советский ром» - он представлял собой настойку из ромового спирта и черносливного морса, которая имела горький вкус. Для изготовления ромового спирта использовали сахарный тростник, который произрастал на территории среднеазиатских республик. Отечественный ром, который по своему качеству ничуть не уступал знаменитому кубинскому рому, успешно экспортировали почти в двадцать зарубежных стран.

Этот крепкий спиртной напиток производят из патоки и тростникового сиропа, которые сначала сбраживаются при помощи особых дрожжей, а затем проходят процесс перегонки. После этого прозрачную жидкость, которая получается в результате этого процесса, переливают в крепкие дубовые бочки и выдерживают при температуре 18-22 градусов на протяжении нескольких лет. Как только ром будет достаточно выдержан, его можно купажировать для придания более утонченного аромата и вкуса. С этой целью напиток смешивают с ванилью, корицей, карамелью, клевером, экстрактами ананаса или сливы. Наиболее крепкие сорта рома могут достигать 75% об.

Все существующие сорта рома делятся на светлые, золотые, темные, а также ароматизированные. Светлые сорта рома, так же известные, как белые и серебряные являются прозрачными и имеют легкий сладковатый вкус - поэтому их часто используют в качестве основы для коктейлей. Золотые или, другими словами, янтарные сорта рома выдерживают в бочках из дубовой древесины. Очень часто к ним добавляют нотки шоколада, карамели и ванили. Пить такой ром лучше всего в охлажденном виде или с добавлением льда. Темным сортам рома присущ привкус патоки, а также нотки карамели и специй. Для выдержки таких сортов используют обугленные дубовые бочки, причем процесс выдержки длится довольно долго. В результате напиток приобретет очень темный, почти черный цвет. Темный ром, главным образом, употребляют в качестве самостоятельного спиртного напитка, но иногда его добавляют к коктейлям. Для того, чтобы получить ароматизированный ром, берут светлый или золотой ром и добавляют к нему кокос либо цитрусовые - лимон или апельсин.

Ром часто используется не только для приготовления коктейлей, но и для создания деликатесных десертов и кондитерских изделий - тортов, сладких ромовых шариков с фруктами, а также для многого другого. Кроме того, ром является обязательным ингредиентом для консервирования фруктов и ягод по методу румтопф. Для этого в летнее время свежие и сочные ягоды помещают на дно горшка из глины и посыпают их сахаром. После того, как ягоды начинают пускать сок, их заливают ромом. Далее аналогичным способом можно укладывать слои других ягод - по мере их созревания - до тех пор, пока на завершится ягодный сезон. Для приготовления румтопфа идеально подходят практически все сорта ягод - смородина, клубника, слива, вишня, черешня, абрикосы... Этот вкуснейший десерт может храниться в темном и прохладном месте в течении всей зимы.

Ром

Состав и полезные свойства

В состав рома входят минеральные вещества, а также глюкоза, декстрин и мальтоза. Этот напиток оказывает позитивное влияние на пищеварительный процесс, помогает снять усталость, а в холодные дни эффективно согревает.

Используется ром и в косметологии. На основе этого спиртного напитка изготавливают всевозможные лосьоны, кремы, бальзамы и шампуни. А народная медицина предлагает много рецептов средств, в состав которых входит ром - такие средства очень хорошо помогают при простудных заболеваниях, ангине, артрите, ревматизме и радикулите.

Вред и противопоказания

Употребление рома, особенно его наиболее крепких сортов, в очень больших количествах представляет собой опасность для организма. Чрезмерные дозы рома являются настоящим ядом, который серьезно поражает клетки головного мозга и нервной системы. Поэтому пусть этот знаменитый напиток пиратов присутствует на вашем столе в малых количествах и только по праздникам!

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью